慈溪新闻网讯自《舌尖2》播出古法榨油以来，家用榨油机受到了“健康族”的青睐，不少市民开始尝试自己动手榨油。然而，关于家用榨油机的“绯闻”也屡屡不断：出油率低、榨出的油体浑浊、难保存，“自榨油或含黄曲霉素”、“未精炼的毛油或含致癌物”等问题使得家用榨油机的安全性备受质疑。

　　自榨一升大豆油价格100元

　　罗女士怀孕3个月了，听说食用豆油能够促进孕期胎儿大脑的生长发育，所以就选择了自榨大豆油。“出油率实在是太低了，第一次买了20斤大豆，炸出的油刚刚装满一升的油壶。”按照大豆5元一斤来算，一斤大豆油刚好100元。而超市售卖的5L装大豆油价格仅在60元-100元左右。

　　此外，自榨油油体浑浊需要沉淀也成了罗女士头疼的问题。“用榨油机榨出来的大豆油比普通的油要黄，但有些浑浊，需要沉淀后再炒菜，不然油烟大。”罗女士告诉记者，她买的这款榨油机工作时间很长，一般榨满5L油需要从早上工作到傍晚，费时费力。

　　自榨油不易贮存

　　记者随机采访了几位市民，市民对“自榨油”看法不一，有人认为自榨油干净放心，也有人认为家用榨油机榨油过程可能存在风险，而且保存也是大问题。

　　“我家里吃的油都是婆婆从作坊里买来的，纯天然压榨而成，特别香，家用榨油机也是同样的原理。”袁女士觉得物理压榨的油不添加其他东西，营养价值肯定比精炼的油高，而且味道也好。前段时候油菜丰收工厂榨菜籽油时，家里还特意买了两壶自榨的菜油尝鲜。“用家用榨油机可以自己选原料，想吃什么油就用什么原料榨，干净放心。”

　　市民付阿姨却持不同看法，虽然榨油过程看得见，但油品的保存是个大问题，前段时间自家鲜榨的油放在厨房没多久，表面就起了泡沫，“摇晃了一下还很浑浊，可能是因为最近天气热的缘故。”虽然闻起来没有异味，但付阿姨还是把这桶油扔了。“而且好多人在说自榨油有可能致癌，我觉得还是少吃为好。”

　　原料选购和油品保存都需小心

　　记者就自榨油食用安全问题采访了市农业局农科所的金所长。她认为，家用榨油机的压榨方法就是传统的榨油方式，并没有问题，无论是出油率低还是致癌的问题都在于榨油原料的选择上。

　　“原料的选择是决定出油率的关键，我们常见的菜籽出油率就非常高。”金所长称，丰满程度、杂质量、干湿度都会影响作物的出油率。常见的油料作物中，花生、菜籽、芝麻、核桃等出油率都比较高，而玉米胚芽、大豆等作物就相对较低。

　　对于网上传出“家用榨油机当心榨出致癌油”的说法，金所长表示，家用榨油机的压榨是一个物理过程，并不会产生黄曲霉素等致癌物质。“黄曲霉素产生的主要原因是原料的变质，很多油料作物在夏天如果没有专业存放就有可能出现问题。”但金所长也指出，家庭自榨油选择材料应尽量选当季新鲜的原料，在榨油过程中也应该注意器材的卫生，自榨油必须细心保存，避光存放且尽量在短时间内食用。■记者 杨昀