-探店小记晓云

　　在慈溪说起欧焙客，喜欢蛋糕甜点的人一定不陌生。那是4年前在糖坊路上开起的一家烘焙店，也是寄托两位食品人理想事业的一家店。欧焙客创始人之一芝芝在说起开店原因时表示，开店只因想呈现给自己和大家纯粹的健康美食。

　　欧焙客新店面临浒山江，门口大大小小的陶罐里鲜花盛开，显得温馨又热烈。进门，店内摆满了各式蛋糕、甜点、面包，柔暖的灯光衬着精致的食物，空气中略带着微微的奶香，闻着味儿就饿了。

　　经不住诱惑，在展柜前挑了款最吸引眼球的草莓芝士拿破仑，服务员将草莓芝士拿破仑放在洁白的小盘子上端了上来。轻轻拉开红绳，浅棕色的酥皮挑着乳白色的芝士和红彤彤的草莓，一层、两层、三层……正要拿着汤勺下手，一女士走过来温馨提醒：“您好，草莓芝士拿破仑手拿着吃更合适，更能吃出这款产品的特色。”这位女士便是芝芝。放下汤勺，我拿起一层，酥皮的焦香、芝士的奶香、草莓的果香，三香合一沁人心脾。咬上一口，酥皮裹着柔软的芝士在口中稍现厚重感，即刻注入了草莓特有的酸甜味，两味相溶，恰到好处。

　　正沉浸在草莓芝士拿破仑的美味中，却被一股浓郁的酵母味“唤醒”了，芝芝指着端上来的大块头面包：“这款欧包的酵母，是我们自己养的哦！”酵母还能自己养？原来，这款软欧面包采用的是私房酵母，经过低温96小时的发酵种，加入天然谷物、果仁，再以大理石板加蒸汽烤制，才会有这外脆内软、组织均匀的软欧面包。欧包源于欧洲传统制作工艺，注重天然、低糖、营养、健康，在欧焙客开店初期，很多顾客并不买这“异国风情”的账，不过，现在很多顾客奔着欧焙客欧包慕名前来。另外不得不提一句，为了烤出纯正好味，欧焙客购置了一台3000多斤重的烤炉，专门用来烤制欧包和吐司。

　　欧焙客在奉献美味的同时努力引导着健康饮食。收银台旁的法式乳香片，略带焦相，以小麦为原材料，是法棍面包蘸上鸡蛋和奶油烘烤而成。中医认为：麦为肝谷，焦能健脾，肝疏脾悦。在享受美味的同时，又能解思虑、悦心脾，何乐而不为呢？

　　更值得一提的是，欧焙客最近与国内顶级乳业集团合作，在慈溪独家推出新鲜牛奶13:1萃取的稀奶油，不含任何添加剂，上海热门人气美食“奶油小方”就是用该奶油制作。稀奶油制作的奶油小方和奶油杯，清爽纯净、奶香浓郁、入口即化。用舌尖细细品味，把我们被各种食品添加剂扰乱的感知力，回归到健康知觉。

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