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欧焙客,用心做健康美食
http://www.cxnews.cn  慈溪新闻网   2015-04-07 12:01
 

  -探店小记晓云

  在慈溪说起欧焙客,喜欢蛋糕甜点的人一定不陌生。那是4年前在糖坊路上开起的一家烘焙店,也是寄托两位食品人理想事业的一家店。欧焙客创始人之一芝芝在说起开店原因时表示,开店只因想呈现给自己和大家纯粹的健康美食。

  欧焙客新店面临浒山江,门口大大小小的陶罐里鲜花盛开,显得温馨又热烈。进门,店内摆满了各式蛋糕、甜点、面包,柔暖的灯光衬着精致的食物,空气中略带着微微的奶香,闻着味儿就饿了。

  经不住诱惑,在展柜前挑了款最吸引眼球的草莓芝士拿破仑,服务员将草莓芝士拿破仑放在洁白的小盘子上端了上来。轻轻拉开红绳,浅棕色的酥皮挑着乳白色的芝士和红彤彤的草莓,一层、两层、三层……正要拿着汤勺下手,一女士走过来温馨提醒:“您好,草莓芝士拿破仑手拿着吃更合适,更能吃出这款产品的特色。”这位女士便是芝芝。放下汤勺,我拿起一层,酥皮的焦香、芝士的奶香、草莓的果香,三香合一沁人心脾。咬上一口,酥皮裹着柔软的芝士在口中稍现厚重感,即刻注入了草莓特有的酸甜味,两味相溶,恰到好处。

  正沉浸在草莓芝士拿破仑的美味中,却被一股浓郁的酵母味“唤醒”了,芝芝指着端上来的大块头面包:“这款欧包的酵母,是我们自己养的哦!”酵母还能自己养?原来,这款软欧面包采用的是私房酵母,经过低温96小时的发酵种,加入天然谷物、果仁,再以大理石板加蒸汽烤制,才会有这外脆内软、组织均匀的软欧面包。欧包源于欧洲传统制作工艺,注重天然、低糖、营养、健康,在欧焙客开店初期,很多顾客并不买这“异国风情”的账,不过,现在很多顾客奔着欧焙客欧包慕名前来。另外不得不提一句,为了烤出纯正好味,欧焙客购置了一台3000多斤重的烤炉,专门用来烤制欧包和吐司。

  欧焙客在奉献美味的同时努力引导着健康饮食。收银台旁的法式乳香片,略带焦相,以小麦为原材料,是法棍面包蘸上鸡蛋和奶油烘烤而成。中医认为:麦为肝谷,焦能健脾,肝疏脾悦。在享受美味的同时,又能解思虑、悦心脾,何乐而不为呢?

  更值得一提的是,欧焙客最近与国内顶级乳业集团合作,在慈溪独家推出新鲜牛奶13:1萃取的稀奶油,不含任何添加剂,上海热门人气美食“奶油小方”就是用该奶油制作。稀奶油制作的奶油小方和奶油杯,清爽纯净、奶香浓郁、入口即化。用舌尖细细品味,把我们被各种食品添加剂扰乱的感知力,回归到健康知觉。

  如何加入阿拉探店体验团:如果你想跟阿拉探店小记一起去免费品尝,那么赶快下载掌上慈溪APP,发送报料内容:阿拉探店+姓名+手机号报名吧!也可以推荐与自荐有特色的店,咨询热线:63033681。

稿源: 慈溪日报     责任编辑 胡晓云
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