慈溪新闻网讯 前段时间，长河镇古法制糖的诸师傅小火了一把。宁波电视台前脚刚播出诸师傅的制糖过程，后脚在慈溪本地一个自媒体上，介绍他制糖的文章就高达14000多的阅读量。

　　诸师傅说：“宁波电视台刚播完，就收到了不少来自宁波镇海、海曙、鄞州、北仑的快递订单。一天光是快递量就多了20份左右。”更有不少人在看了电视和推送内容之后特地赶来长河购买他的葱管糖、线板糖。

　　为新鲜，为怀旧，古法制糖走红

　　诸师傅今年48岁，在长河贤江大道上开了一家卖传统甜食的小店，线板糖、老鼠糖球、麦芽糖、葱管糖和寸金糖……诸师傅说，这家店是2015年10月份开张的，而从事做糖是从1987年开始的，已有30个年头了。

　　诸师傅的古法制糖生意有分淡季和旺季，生意好的时候，一天的营业额有一两千元，淡季一天也有七八百元。除了在店里销售，还有很大一部分销路是在慈溪和宁波的各种文化展览、传统工艺的展销会上，大多数顾客都是出于新鲜感和怀旧购买的。

　　诸师傅的顾客年纪大都在30-40岁左右，对于他们来说，线板糖、葱管糖意味着小时候的味道。家住长河的王女士今年已经45岁了，来诸师傅的店里光顾过多次，她告诉记者，“以前吃的东西少，我们小的时候看到这个糖，真是宝贵得不得了，现在虽然吃的东西越来越多，但这种小时候的味道也是越来越少了。”

　　成本高，利润少，面临后继无人

　　诸师傅说起古法制糖，最大的感受是以前原料贵，人工便宜，而现在最大的问题就在于人工成本实在太高，每个师傅的人工费现在已经达到400元一天，制糖的时候起码需要4个师傅，并且还是个体力活。诸师傅说：“10多年前，每个师傅的人工费也就30元一天。”而现在做线板糖，一天做100斤，200盒左右，起码需要4个师傅一起做，刨去人工和原料费，实际利润也所剩不多了。

　　后继无人也是这种传统手艺行业面临的一个问题。诸师傅之前学习制糖的时候，满打满算做了100多天，而现在单量少，诸师傅每周才做一次，按照操作100次来说，新手认真学习，也得两年才能完全掌握流程。“一般的年轻人大都吃不了这个苦，加上生意的利润也不算高，因此学的人就更少了。”

　　诸师傅说，慈溪现在会做正宗线板糖、葱管糖的人可能就只剩三四个了。“像我这个年纪，已经算是最年轻的了，再过几年，老师傅的体力上慢慢吃不消，到时候做糖的师傅也就越来越少了。”■见习记者 葛雯莹