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什么样的考前餐更科学?宁波营养师提出这些建议
2017-05-21 09:10   稿源:现代金报

  昨天是“全国学生营养日”。对于六月就要迎来大考的宁波初三、高三学生,此刻正是“奋力一搏”的时候。而作为家长也不敢松懈,想尽办法让孩子吃得更营养。

  有些有条件的家庭,每天给孩子吃海参,条件一般的家庭,也是换着花样给孩子做大鱼大肉。考前压力大,补充营养无可厚非。可是这样真的好吗?昨天,宁波市第一医院营养师刘佳宁告诉记者:“如此补法,会导致营养过剩或营养不均衡,反而会降低学习能力。”那么,吃什么才是正确的考前餐呢?□记者章萍

  案例

  天天大鱼大肉,考生吃坏了肚子吃出了困意

  因为学业的负担、考试的压力,高三学生小华最近瘦了一圈。这可急坏了家里的老妈。

  “学习都那么辛苦了,我是不是该给她补一补?”于是,第一天她炖了骨头汤给女儿吃,第二天又做了一只鸭子给女儿当晚饭。

  可是,小华其实平常都以素食为主,突然这么“丰盛”的饮食,让她有些不适应,不过她也不怎么好意思拒绝妈妈的好意。可是在第三天,小华的身体就有些吃不消了,开始拉肚子了。

  像小华这样的例子还有不少。最近,刘佳宁接待的一位高考生家长的咨询,也是在大鱼大肉的刺激下,有一位考生每天感觉“无精打采”。“我不知道哪里出了问题,是不是我给她食补的方式不对?”这位家长这样问。

  提醒

   减少脂肪类食物摄入量,尽量选择新鲜食材

  那么,现在怎么吃最好呢?“有的家庭看到孩子学习比较辛苦,都给予大鱼大肉的喂养,这种方式不仅加重孩子的胃肠负担,还会导致脂肪比例增加,使得身体内储存过多脂肪,形成慢性病的隐患。还会使大脑内脂肪比例增加,使背诵能力下降。”刘佳宁说,“所以家长不要过分地给孩子吃这个吃那个。”她建议进餐顺序可以按这个进行:水果—清汤—蔬菜—鱼虾肉类—主食。

  另外,刘佳宁说,为节约时间,人们更喜欢三五成群去餐厅用餐,或直接购买半成品或成品食物。此类食物一般是新鲜度不够高。在多次制作过程中,造成营养素流失和脂肪变性,从而易造成人体对营养素的吸收不足或能量无法利用而营养过剩,“所以,我建议规律家庭用餐,一天三餐中,争取早晚餐在家用餐。尽量选择新鲜食材,有条件的家庭可以选择有机食物为原材料。食物烹饪时,尽量选择蒸、煮、汆,烫,凉拌,中华小炒的方式,调味品尽可能简单。这样使孩子的味蕾不至于被过多的调料给破坏。”

  孩子容易饿怎么办,晚上夜宵该吃些什么

  很多学生现在会晚上复习到挺晚,有时候甚至是22点后。因为学习量大,考生似乎也容易饿。这个时候,家长应该为考生准备什么?

  刘佳宁说,人体生物钟,最规律的是到点会饿,到点就吃,一天三餐时间尽可能固定,进食量也要相对固定,“一天中最好的摄入比例是碳水化物占50%,蛋白质占20%~25%,脂肪占20%~25%。早餐一定要吃好、吃饱,摄入总热量应为一天的30%。”

  刘佳宁建议,下午3点加餐一次,可以选择奶制品,新鲜水果。同时减少晚餐的进食量,摄入总热量应为一天的25%左右,“如孩子睡前有饥饿感时,建议选择藕粉,鲜牛奶,清汤面,杂粮粥,白木耳汤,这样既不会加重肠胃的负担,又有助于孩子的睡眠。”

   责任编辑范田圆 
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