自“光盘行动”启动以来，越来越多的企业、单位加入到其中，许多市民也逐渐习惯了在外就餐量力而行，少点一份饭菜，减少浪费。那么，家庭就餐中的光盘情况如何？记者走访市民家庭发现，随着健康饮食观念的普及，许多市民开始意识到家庭就餐也应“光盘”，这里光的“盘”不仅仅是将盘中的饭菜吃干净，更多的是从购买、烹饪的量上来控制，做到餐餐“光盘”。

　　吃多少做多少

　　光盘行动进入家庭餐桌

　　一个酸辣土豆丝，一碗肉末茄子，再加一条清蒸鱼，这是市民陈女士家当晚的菜谱，自打儿子上了大学起，家中吃饭只有两口人，所以，晚餐变得更加简单，菜的量也减了不少。

　　“年纪大了，我和老公都有高血脂，大鱼大肉应该少吃，主要以清淡为主。”浒山街道的陈女士表示，自己和丈夫午饭大多在单位，家中只有晚餐开火，烧得多了，吃不下倒掉不舍得，留着第二天吃又不新鲜，所以她做的饭菜量算得刚刚好。

　　“晚饭不宜多吃，最好七八分饱，如果不够，还可以吃点饭后水果。”陈女士介绍自己的小窍门。其实，不少市民与陈女士有着同样的想法，由于家中人口少，慢慢摸索出每个人的食量，然后争取做到“餐餐清”，新婚不久的小王就是其中之一。起初，刚为人妻的小王本想着大展厨艺，于是每次吃饭都会烧不少菜肴，但因为吃饭人数不多，餐后总会剩下大半的菜，第二天加热吃时，不仅味道大打折扣，而且品相也变差。于是，小王也加入了“光盘”行列，“菜就是要现烧现吃才好。”

　　聚餐后剩菜饭多 老人连吃一星期

　　光盘行动 应从源头做起

　　打开张阿姨家的冰箱门，里面装着几个碗碟，笋烧肉、红烧扒皮鱼、清蒸鲳鳊鱼、白切鸡，外加一大盆米饭，这都是昨天吃剩的饭菜。正值中午时分，张阿姨搬出几碗菜，准备等老伴回来热一热再吃。

　　张阿姨和老伴独住，周末，儿女们就会带着孩子来看望老人，一家人一起吃个饭。所以每到周五，生性节俭的张阿姨就会变得格外“土豪”，张罗着买菜，鸡鸭鱼肉虾蟹样样不能少，分量也要足，10个人吃饭，不做上十七八个菜就不放心，生怕菜不够吃，逢年过节，这菜品菜量还得往上加。

　　儿女们也曾多次劝说张阿姨少买些菜，少做一些菜，但张阿姨觉得，孩子一起回家不吃点好的怎么行。

　　于是，每次聚餐，不小的圆桌上总是放满了菜肴，然而菜多人少，哪怕每人都吃饱了，餐后还是会剩下不少，而张阿姨和老伴都经历过苦日子，不舍得浪费，于是剩菜少时就留着老两口吃；剩菜多时，几家人分着带回去。有一次烧了一锅大头菜，几家人分着吃了整整一星期。

　　对于母亲常常吃剩饭剩菜的习惯，赵先生并不支持，他时常劝母亲“浪费”一些，免得吃出毛病。“冰箱的储存保鲜也不是万能的，还是会滋生细菌；从营养角度来说，加热后的食物营养也会大幅度流失；吃剩菜还有害健康，尤其对老年人来说。”赵先生不希望家人为了“不浪费”，而将食物全都扫进肚子。

　　而在一些孩子正处于成长期的家庭里，家长绞尽脑汁，为了让孩子多吃饭，每天变换花样给孩子改善伙食，所以每天都会有剩菜剩饭，但又担心第二天吃不新鲜，于是这些剩菜饭大多会被倒掉。

　　“‘光盘行动’倡导的不仅是就餐时不浪费粮食，要吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走，同时，也是对节约理念的倡导。”赵先生认为，减少“舌尖上的浪费”，可从购买、储备、点菜、做饭开始，做适量的菜，尽量全部吃完，从一日三餐的“光盘”开始，养成节俭好习惯。■全媒体记者 冯梦苓