新零售，也许是今时今日最大的一个风口了。

　　在线下零售领域，阿里在近几年间已经投入超750亿元。

　　宁波的三江购物以及新华都、联华超市这三大地域性超市，接连投向阿里阵营。

　　去年底，阿里更是以224亿港元鲸吞拥有欧尚、大润发两大大卖场品牌的高鑫零售36.16%股份

　　腾讯自2017年12月以来，短短数月，也已在新零售领域砸下将近200亿元。

　　永辉超市、步步高、海澜之家，均已被纳入腾讯麾下。

　　这一场变革，似乎没有人能够置身事外。

　　不管是三江还是欧尚，或者是已先一步入甬的盒马鲜生，和即将在灵桥畔“芝士公园”开出宁波首家店的超级物种，再抑或是刚露头的无人便利店、无人货架，都与你我的日常生活紧密相关。

　　而在同样与你我日常生活紧密相关的另一个细分零售领域，全球最大的三个巨头，也在悄然间全数杀入了宁波……

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　　2018年年初，全家宣布进军宁波的便利店市场。

　　至此，全球便利店三大巨头——7-ELEVEN、全家、罗森，均在宁波落地。宁波成为上海、北京、杭州之后，全国第四个三大便利店巨头入驻的城市。

　　三大巨头中，罗森最早入甬，2015年开出首批4家店，目前门店数已接近40家。

　　便利店鼻祖7-ELEVEN，则于去年7月1日进入宁波，首批开店十几家。

　　而在三巨头之前，宁波的便利店市场早已历经一番烽火。2008年，来了喜士多；2011年，来了快客；2013年，来了十足……本土品牌，则有KK。

　　期间，曾在宁波开有十几家店的“可的”，现在已很难见到它们的身影。

　　日本和中国台湾的便利店发展经验显示——

　　人均GDP达到2000-3000美元左右时，便利店进入发展初期；

　　人均GDP达到5000美元左右时，便利店企业进入快速成长期；

　　人均GDP达到10000美元左右时，便利店市场饱和度提升，同业竞争加剧；

　　人均GDP到达20000美元以上后，便利店开始逐步成为消费者到店频率及销售额最高的零售业态之一，其战略地位吸引资本并带来行业的并购整合。

　　但宁波的便利店市场，却似乎并没有遵循这样的规律。

　　2008年，宁波人均GDP已经突破10000美元，达到10079美元。

　　但在朱明看来——其是最早在宁波开山立派的快客宁波区域的掌门人，2014年之前，宁波的便利店市场都不是很成熟。“老百姓并没有把便利当成首要需求，总会拿便利店里的东西和超市的进行对比。”

　　“在2015年，我们对宁波的门店进行了改造升级，但是改变之后发现，宁波的消费者还是对便利店无感，依旧不买账。”

　　事实上，直到今天，宁波的便利店像是还停留在发展成长阶段。

　　有统计数据显示，截至2018年3月，上海便利店已有6000多家，且仍处在高速增长阶段；而宁波的便利店，只有250家左右。

　　2017年，宁波人均GDP为18368美元，距离20000美元关口只一步之遥。

　　在三大巨头聚齐之后，宁波的便利店市场，是要跳过高速增长期、饱和期，直接进入狼烟四起的资本并购、整合期？

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　　负责罗森宁波营运工作的王鲁琦相信，2019年，会成为宁波便利店市场的一个新起点。

　　王鲁琦的判断有两点：一是2019年宁波将会有多条地铁开通；二是开在地铁出入口的门店所覆盖的消费者，对便利店接受度更高。届时，资本的涌入会加速。

　　快客的朱明也认为，随着宁波多个商务区的涌现以及进驻的便利店越来越多，消费氛围已然得到培育并形成，整个市场会被“搅热”。

　　不管是新巨头还是老玩家，扩张的弓，都已拉开。

　　罗森说他们2018年的最大布局，就是要把门店数量从40多家扩张到80多家。

　　快客说，今年要新开20家；十足说，今年要新开30家。

　　只是，10年风云流散，江湖已经不是昔日的江湖。

　　今天，在三江、盒马、美团下单，不管是零食、日用品还是生鲜，下单后三十分钟左右就可以送到家；无人货架甚至铺到了办公桌旁边。

　　同样是便利店的“无人便利店”，更似乎已经无可阻挡。

　　《2017年中国无人零售商店专题研究报告》预计，2017年中国无人零售商店交易额将达389.4亿元，2022年将突破1.8万亿元。预计到2022年，用户规模会从2017年的600万人增至2.45亿人。

　　这些，显然都是对实体便利店的挤压。

　　那些筹划着大规模扩张的巨头们，怎么在想？

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　　7-11宁波地区的卞姓负责人表示——

　　“日资便利店所能提供的情感与精神体验，远胜无人店。在与店员一来一往的沟通交流中，短时间内增强沉溺在互联网虚拟世界的年轻人与外界的互动，则是另一种形式的用户体验。当店员能够解决用户额外的需求，如指路、闲谈等社交，又是购物行为中的一次增值。”

　　在全家的广告中，“全家就是你家”，已经不单单是一句广告文案——便利店化身为一个亲切温暖的“妈妈桑”。

　　她的食物，口味营养兼具；她时刻准备着日常所需的各种细碎物件，替顾客处理信件快递之类的生活琐事；甚至，还有店员小哥或小姑娘和顾客寒暄聊天。

　　有温度、有人情味的便利店，听上去确乎是无法打败的。

　　在人情味之外，负责罗森宁波营运工作的王鲁琦说，非标生鲜速食是差异点，也是增加顾客到店频次、增加回头率的关键。

　　“便利店要脱颖而出，就必须要用自主研发的鲜食产品吸引年轻消费者，留住消费者的心。”

　　已经在罗森一家门店做了一年的服务员小米就很傲娇地说：“为什么年轻人这么喜欢买罗森便当？当然是因为方便又好吃啰”。

　　“很多7-11门店店员反映，宁波地区的顾客很喜欢吃关东煮里的甜不辣，所以这些单品信息一旦导入，我们就会去研究它的规格和风味，重新评估开发，原来体型比较小的甜不辣就被做得大了些，单价还是一样。”7-11宁波地区卞总监说。

　　罗森也发现自己的甜品特别受女性消费者喜欢，60%~70%的女性都会在买便当时捎上一款巧克力味的冰皮蛋糕。“所以在甜品上，我们会及时更新口味，比如之前的草莓季，我们就会推出草莓类的特色甜品，中秋节的时候会把冰皮月饼做成肉松和蛋黄馅的。”小米说。

　　快客的朱明对日资便利店只有叹服：“他们的精细化管理程度，是我们难以企及的。”

　　《2016-2021年中国便利店行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》显示，本土便利店的单店日销售额最高的有1.5万元，最低的只有755元；而日资便利店的单点日销售额，最高有5万元，最低的1.5万元。

　　快客目前在想的是，在便利店内增加一些服务性的配套。

　　比如，在店内放娃娃机、配备体感游戏设备，通过免费游戏让顾客可以得到放松。

　　比如配足球机、书吧、卡拉OK娱乐设施、福利彩票和体育彩票，让便利店的功能越来越多样，希望吸引年轻人可以在门店长期逗留，令其对便利店有依赖性。

　　不管是便利店与便利店之间的竞争，还是便利店与新零售业态的竞争，从消费者的角度看，当然乐见其成。

　　而作为一门生意，在互联网巨头纷纷布局线下零售、便利店巨头又看好宁波市场前景的背景下，个人加盟开便利店，还有钱途吗？

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　　加盟开家便利店，并不贵。

　　比如快客，不需要加盟费，一年只需要支付2万元左右的管理费，一年所赚取的净利润全部归加盟者。

　　但作为重资产业态，快客的朱明表示：“投资便利店很大程度上投资的是未来，短期内实现盈利并不容易。”

　　目前在宁波有10几家门店的一便利店品牌，据其一位已当了四年的店长说，其中盈利的店铺很少。

　　“2015年时候每天的营业额挺不错的，一天有5000多元，还有的店铺达到了一两万元。但去年以来，营业额只有原来一半。”这名店长忧心忡忡。

　　当然，船小好调头。

　　据测算，开错一家便利店的损失，在20万元左右，风险显然可控。

　　东海兴业基金合伙人、副总经理罗玉明认为，中国人复杂的人口结构和参差不齐的文化程度，决定了无论哪种类型的便利店，均有发展空间。

　　只是，在当下，由传统的私人零售店向连锁化、标准化、智能化、线下线上一体化发展，是大趋势。