图为三代人齐上手，捏出香甜糕团。

　　每天凌晨两三点，周巷镇大通西路上的一家店早已亮起了灯。万生糕点，取名为万生，既是祖辈的名字，更包含着“万物生长，生生不息”这样的希冀。从清朝道光年间就开始糕团生意的张家，将上百年家族的发展轨迹揉入面团之中，更用灵巧的双手让糕团在时代中传承着，发展着。

　　从生存到匠心 揉捏切刻中凝聚百年时光

　　凌晨两点多，张仁杰师傅起床第一件事就是生炉子，打开铺子，烧起街头边的老灶，煮水。水烧开后，将前一天磨好的米粉和水搅拌在一起，捏成一个个面团上笼蒸熟备用。四五点，天微微亮时，这前期的准备工作才算完工。接下来的工作，就要靠张仁杰师傅和儿子张宗汉的手艺了。父子俩坐在桌子前，开始一天的工作，订单多时，父子俩得坐在桌前10多个小时，直到晚上八九点才收工。

　　印版、镊子、剪刀、老虎钳、滚杆、切刀，在工具和巧手的共同“比划”下，面团演化成元宝、花、寿桃、龙、凤和老寿星，从简到难，每个形状、每个棱角考量的都是手上的功夫。花是最简单的，也是基本功，不到1分钟就能搞定，而难度最大的老寿星则要花上3个多小时，手把手的塑造让它们脱离了机械的味道，拥有了自己独一无二的韵味。

　　这门手艺是一代代传承下来的，传到张仁杰师傅手中已是第5代。今年63岁的张仁杰师傅也早就为这份手艺找到了传承人，儿子张宗汉从父亲手中接过了这门手艺，如今已然成为了万生糕点店的“主心骨”。

　　张宗汉告诉记者，如果说祖父传承这门手艺，更多是为了生存，那么父亲张仁杰则是对手艺着了迷。性格有些内敛的张仁杰师傅总是安安静静琢磨着自己的手艺，沉迷于和米粉打交道的时光，有时候，仅仅是一个细节不对，张仁杰师傅会毫不犹豫把面团揉了重新再来。

　　张宗汉说，小时候还不懂事时，看着父亲辛苦劳作的他曾劝告父亲不要太认真，但是父亲总是严肃地告诉他，顾客既然信任他，就一定要做到最好。长大后，张宗汉才领悟了父亲当时的严肃，用于祭祀的面塑制品包含着人们对美好生活的祝祷，人们的信任也是手艺传承的重要支柱。

　　从传承到创新 搭载新时代的祝愿再前行

　　时代在变，但是人们向往美好生活的心愿一直没有变。一个个香甜软糯的糕团、一个个制作精美的面塑，寄托着人们对美好生活的希冀。现在，民间依旧流传着一套传统习俗，哪家盖房上梁或结婚过生日，摆上五牲来祭祖，寓意吉祥。而为了不杀生，人们用米粉制的面塑来代替。“五代元宝”象征着美好的生活，叠上五层，寓意五代繁荣。小孩子的剃头麦果，包含家人对孩子的期待和祝福，上千个香甜软糯的麦果分发到亲戚手中，更代表着家人将孩子出生的喜悦送给身边的人。

　　如今，这些祝愿不仅仅带有传统的味道，更携带着新时代的气息：原来的一对五代元宝只是五个大小不同的元宝简单叠加，如今元宝上方要有龙和凤，寓意龙凤呈祥；一对如意还要增加魁星点斗造型；祝寿贺礼，仅仅是寿桃显得有些单薄，再加上个老寿星更有彩头；分量十足、颜色红火的大龙虾，如今成为了热销作品……而这些都曾是顾客们给张仁杰师傅提出的新要求。

　　私人订制，这个词在张仁杰师傅接手这家糕团店不久后开始变得不再陌生。从早些年糕团卖得红火，到如今订制生意如火如荼，时代车轮也带着这家百年糕团店向着新时代的美好愿景前行。

　　提前半个月告诉张师傅订制的要求，由张师傅负责构思和实验，半个月后，顾客就能收到自己满意的作品。既要符合顾客的要求，还要有传统文化的内涵，这可不是一件容易的事，但是张仁杰师傅从来不会让顾客们失望。精益求精的自我要求，加上高超的手艺技巧，万生糕点的生意越发红火，除了周巷本地市民，其他镇甚至是外地的人们也赶来向张师傅订货。

　　顾客的需求不断革新，种类更多更新了，数量和个头也越来越多、越来越大。而张仁杰师傅笑着说，这也依赖于物资丰富的当下。“早些年，我们想做，也没法一次性买这么多米、囤上这么多原材料，如今我们也有能力去做更多的糕团，接更多的订单了。”

　　这份看似简单，实则艰辛的手艺，如今已没有多少人在继续做了。而张仁杰和他的家庭仍然坚守在案板前，起早摸黑，做着糕团，也传承着人们对美好生活的期待。■全媒体记者 叶吟泠 通讯员 戚晓颖 徐慧 实习生 胡岚岚