慈溪新闻网讯 几块普通的面团,经过双手的揉、搓、捏,再用几把小工具点、切、刻、划,顷刻之间,一盘栩栩如生的面塑“寿比南山”就跃然眼前。
这位面塑手艺人叫严彩英,今年62岁,是周巷远近闻名的巧媳妇,她制作的面塑深受周围乡邻的喜爱,但凡谁家结婚喜庆、满月百岁、上梁大吉、祝寿贺喜,都要找她定制面塑,讨个好彩头。
面塑50载 祖传技艺精美绝伦
面塑又叫面花、糕花、花馍,是用可食用的面粉、米粉为原料,辅以工具捏塑成各种造型的艺术,起源于汉族民间祭祀活动用面塑动物代替宰杀牛羊的习俗,在慈溪,面塑也是红白喜事、四时八节馈赠亲友的礼品。
“说起来,我学面塑还是受家人的影响。”今年62岁的严彩英很小的时候就跟着家人学做面塑,久而久之学得一手好手艺,至今已有50余年的经验,制作的面塑远近闻名。她告诉记者,自己娘家是当地小有名气的面塑世家,主要经营打粉打面和为乡邻制作面塑,自己手上这门面塑技艺就是祖辈传下来的。
“制作面塑的时间根据难易程度决定,最起码需要提前一两天预定。一般一道面塑作品需要完成和面、揉面、捏面、蒸面、上色等步骤,使用的工具比较简单,就是日常生活中所用的镊子、剪刀、钳子、牙签等比较常见的工具。”说话间,严阿姨的手也不闲着,一个个“寿桃”、“如意”在她手下渐渐成型,活灵活现。“你看我刚刚做的这三盘,是老人做寿用的,可马虎不得。”
若要说严阿姨最拿手的面塑,当属“五代元宝”,用四斤面粉花上四五个小时做成的这件面塑,是不少家庭盖房子上梁的必备品,五只层叠的元宝加上飞舞的龙凤,寓意生活美好、五代繁荣。严阿姨乐呵呵地介绍着“五代元宝”的制作过程,她说,因为做面塑没有模子,所以“五代元宝”的元宝甚至龙、凤等形象都全靠自己用手揉捏,先捏出基本模样形态后,再用各种色面装饰、工具雕琢出来。“我小时候喜欢做这些玩意,每次做完,我就会在心里琢磨,哪里做的不好,怎么改进。”
家有喜事 亲友乡邻都爱找她
虽然没有正式开店,但“严阿姨糕点坊”的口碑却很不错。在她家工作台的墙壁上挂着一叠厚厚的面塑订单,上面密密麻麻地记录着顾客的需求和取货时间。
严阿姨乐呵呵地介绍,慈溪人有喜事都很讲究,不同喜事要用不同的面塑:寻常祭祀大多用“素五牲”,包括猪头、鲤鱼、金鸡、鹅、小山羊;年轻人结婚少不了“安心团”,老年人做寿“寿桃”是必备的,宝宝剃头要用到“满月团”;还有上梁、请家神等喜事都有不同的对应面塑,鸳鸯、三脚金蟾、独脚金鸡、家龙等形象各有寓意。此外,清明、端午、春节等岁时节令,应节的面塑也颇受欢迎。
记者了解到,严阿姨结婚后并没有将面塑当成赚钱的手艺,但谁家有喜事都喜欢找她帮忙。开始在家接单做面塑后,严阿姨的名气口口相传,越来越大,不少人家一有喜庆事都慕名前来定做,记者采访的那天,她就制作了两户人家的订单。“喜事总是集中到一块儿,像正月里就特别忙,光上梁的‘五代元宝’我就做了4对。以前只有周巷这边的客人找我定面塑,现在浒山、新浦、横河等地也有客人来定,有时候还真忙不过来!”
“有人喜欢我的面塑,能给人家讨个好彩头也是我的福气!”虽然面塑算得上一份老手艺,但严阿姨一直将自己当做服务人员来看,即使再忙,只要能赶工的订单绝不推脱,每年清明、端午等时节,更是无论风雨都必定出现在家附近的精忠市场出售清明团、端午粽,因为“大家等着”。
采访中,严阿姨也说到了收徒问题,她一点也不吝啬于手艺的传承,也希望把这项民间传统延续下去。“我收过徒弟,也指点过不少正在学做面塑的人,面塑要静得下心,如果有人要学,我非常乐意教!”■全媒体记者 杨昀