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从壳蛋、液蛋到卤蛋加工
正大“三蛋齐发”做长产业链
2019-03-20 10:16   稿源:慈溪新闻网-慈溪日报

  慈溪新闻网讯 从壳蛋、液蛋到卤蛋加工,有着巨无霸之称的正大蛋业有限公司不断延伸产业链做大蛋文章。在成功实施100万羽蛋鸡项目的基础上,正大蛋业又先后投资约5000万元建设了液蛋加工项目和卤蛋加工项目。两项目年后顺利投产,可日产液蛋550吨、卤蛋8万枚。

  在壳蛋分级包装车间,工人正在有条不紊地把分拣好的合格鸡蛋统一装箱。这些包装好的鸡蛋很快就会送到各大超市上柜销售。液蛋加工项目和卤蛋加工项目就在分级包装车间对面。戴上口罩头套,穿上白大褂高筒靴,洗手液洗手后再酒精消毒,随后还要蹚过消毒池,穿过风淋室,才能进入液蛋和卤蛋的加工车间。

  液蛋和卤蛋的加工车间在同一个厂房,里面都是从欧美进口的自动化生产设备,只有十来个工人作业。液蛋加工需要经过打蛋、分离、过滤、预冷、巴氏杀菌、冷却等步骤。在液蛋车间,完整的鸡蛋在机器去壳后被分离出蛋黄、蛋白,通过蛋白液、蛋黄液、全蛋液三根管道分别输送到巨大的储存罐里,然后低温杀菌,再灌装并充填入袋子,每个袋子是10公斤的规格。隔着一条通道就是卤蛋车间,里面弥漫着浓浓的五香味,四五个女工正在把卤制好的棕褐色卤蛋放到五六个金属筐里,交由推车拉走做最后的包装。在这里,壳蛋经过清洗、预煮定心、再度煮熟,冷却剥壳、卤制、灭菌、烘干等环节后成为色泽发亮、形状饱满、口感筋道、口味鲜香的卤蛋仔。

  从壳蛋、液蛋到卤蛋加工,正大蛋业通过产业链的延伸来开拓更大的市场空间。公司总裁卫文刚介绍,两大项目的实施大大丰富了产品种类。液蛋产品分为蛋白液、蛋黄液、全蛋液、冻蛋液,可以运用于各种蛋糕、糕饼、蛋奶冻、色拉酱、冰激凌等的制作。卤蛋产品目前以五香蛋为主,今后还将推出4个口味不同的研发品类。下一步,公司将研发有助于健身的功能性蛋液,以满足特定人群的需求。

  100万羽蛋鸡项目是我省最大规模的蛋鸡养殖项目,可日产鸡蛋70万枚;液蛋加工项目日产液蛋550吨,主要供给蛋糕店、面包生产商、饭店等;卤蛋加工项目日产8万枚,通过各大商超进入百姓家……而三个项目的齐头并进为正大蛋业有限公司打开了新局面,预计“三蛋”总销售额约2亿元。供给侧结构性改革的指挥棒指引着正大蛋业拓展延伸产业链,不断调整产品布局。卫文刚透露,正大不仅要做大鸡蛋产业,还将整合园区内的蔬菜、肉类等农副产品研发,适合上班族和学生的工作餐、学生餐,为更多的消费者提供美味、健康、放心的营养餐。■全媒体记者 陆燕青 通讯员 陈巧萍

   责任编辑房蓉蓉 
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