慈溪新闻网讯 “味道还是老味道，厨师师傅持证上岗，有证有保障，吃着更放心了。”近日，桥头镇五姓村的吕志力家为宝宝举办了一场满月酒。操办满月酒的厨师是村里有名的俞师傅，他说，自去年拿到镇上发放的健康证和农村厨师证后，自己的生意越发火爆了。

　　农村家宴深受桥头群众喜爱，而过去，家宴行业厨师鱼龙混杂，能力良莠不齐。为规范该行业，拧紧农村聚餐安全“阀”，桥头镇食安办联合桥头市场监管所制定完善备案指导制度。自去年9月开始，以授课、案例分析相结合的形式，定期组织全镇32位家宴厨师开展培训。同时，组织全镇厨师进行一年一度的健康体检，对体检合格人员一一登记造册，完成“双证”办理和发放。

　　“食品安全不仅是产出来的，也是管出来的。”镇食安办的负责人表示，食品安全管控是一个系统工程，需要各部门联动打好齐抓共管的组合拳。近年来，桥头不断加大对食品生产经营单位的明察暗访，多部门协同作战，按季度对网格内的餐饮门店、食品流通、生产企业等进行巡查，并及时做好巡查记录。巡查中若发现无证无照经营，食品生产经营许可证、健康证过期经营，以及经营“三无”变质过期食品的单位，立即以三级事件形式上报。

　　面对校园及周边食品安全风险隐患，镇食安办联合市场监管所等部门，加大校园周边食品零售店、小餐饮店监督检查力度的同时，对学校食堂及学生餐供应状况展开全面“体检”。在开展自查、全面监督检查的基础上，对辖区内中小学校、幼托机构及校外培训机构食堂等单位进行“回头看”检查工作。

　　为进一步细化量化考核指标，镇食安办善用考核“棒”，将网格上报问题同考核奖励直接挂钩，按季度对网格员进行考核评比，并根据工作表现合理拉开薪酬差距，充分调动网格员积极性和主动性。截至目前，该镇已开展食品店铺巡查578家，排查隐患57家；查处食品类案件28起，取缔小作坊2家，辖区食品安全环境进一步得到净化。■全媒体记者 陈思言 通讯员 巴纳 徐丹妮