中秋佳节即将来临，作为节日热销食品，月饼的质量安全状况一直广受关注。浙江省的月饼质量如何？近期，浙江省市场监督管理局在全省范围组织开展了月饼专项抽检。

　　本次专项抽检共抽检月饼220批次，样品全部从销售环节抽取，涉及浙江省内企业151家和外省企业41家，覆盖全省11个市的商场超市、批发市场、小食杂店、餐饮店等和淘宝等网络销售单位。220批次月饼中，省内生产月饼178批次，外省月饼42批次。经检验：生产企业预包装月饼全部合格，30批次现场制售月饼中有2批次不合格，抽检批次合格率为99.1%。

　　本次专项抽检检验项目主要为食品安全指标：包括酸价、过氧化值、铝的残留量、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸钙、纳他霉素)、微生物等项目。不合格批次来自金华、台州2市，不合格项为食品添加剂脱氢乙酸超过标准限量。

　　不合格批次情况如下：

　　(一)东阳市横店美可蛋糕店自制销售的酥式五仁月饼，脱氢乙酸检出值为0.85g/kg，不符合标准规定的≤0.5g/kg要求。

　　(二)台州市椒江区葭沚街道富强路200号个体工商户(梁燕)自制销售的馅中馅竹炭口味月饼(苏式)，脱氢乙酸检出值为0.90g/kg，不符合标准规定的≤0.5g/kg要求。

　　浙江省市场监督管理局提醒广大消费者，选购、贮存、食用月饼时需要注意以下几点：

　　一是购买月饼时，应选择资质证照齐全的超市、食品商店等正规销售场所，并留好购物小票等凭证；

　　二是购买预包装月饼时注意查看包装是否完整，仔细阅读包装上厂名厂址、配料表、营养标签、生产日期、保质期等信息；购买散装月饼时，要注意查看盛放容器是否清洁，是否是现场制售月饼。

　　三是购买后要按照标签标示的贮存条件保存月饼，存放时忌高温潮湿，打开包装后应及时食用，发现异常应停止食用。

　　四是月饼所含的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，老人、儿童以及肠胃不适的消费者，应根据身体状况适量食用。

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　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量应不超过0.5g/kg。

　　月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。