慈溪新闻网讯 秋风起,蟹脚痒。秋季是吃蟹的好时节,素有“蟹秋”之说。这段时间,备受关注的阳澄湖大闸蟹还未集中上市,但菜场的水产摊上,各色青蟹早已崭露头角,成为热销产品。
“中秋前本地青蟹就开始走俏,一大早就被挑得差不多了,你这个时间来,已经没剩几摊了。这两只给你便宜点,90元一斤买走吧,要么你再去隔壁摊位看看三门青蟹。”前天上午8点半,市民宋女士在西洋寺菜市购买青蟹时得到了摊主这样的回答。她告诉记者,这段时间是螃蟹最肥嫩的时候,自家已经吃了一段时间梭子蟹了,就想着买点本地青蟹换换口味,“看来下次想吃青蟹还得起个早!”
随后,记者在城区其他菜场看到,水产摊位几乎都有青蟹的身影,吸引了不少市民前来询价、购买。西洋寺菜市的摊主戎大姐告诉记者,自家做海鲜生意已经7年了,每年秋季都是青蟹卖得最好的时候, “其实今年初夏第一波青蟹就上市了,但那时候价格比较贵,肉质和蟹黄也没到最肥美的程度,像三门青蟹6月份单只四两左右的零售价在150元一斤,买来尝鲜的占了大多数,现在四两的母蟹120元左右一斤,公蟹100元一斤,价格合理味道好,买的人多了不少。”戎大姐说着又开始吆喝起来。
采访中,记者发现,市面上的青蟹种类非常多,除了常见的三门青蟹和本地青蟹,还有不少摊主在卖越南青蟹和野生青蟹。这几种青蟹有什么不同?记者询问了多名摊主和农批市场的水产批发商了解到,其中还有不少门道。浒山菜市的水产摊主陆大哥介绍,本地青蟹大多以散户售卖为主,和三门青蟹口感差不多,价格上也差距不大,但三门青蟹的个头更为壮实,一般都在半斤上下,一斤以上的大青蟹也很常见。“至于市面上销售的越南青蟹,那可大有讲究,半斤左右的越南青蟹现在的价格大概在70元一斤,买的时候要分辨清楚!”
水产批发商鲁大哥则告诉记者,越南青蟹肉质干腥味重,品质也比不上江浙一带的青蟹,大多买来做咖喱蟹。 “识货的慈溪人都知道,越南青蟹和其他青蟹很容易区分,越南青蟹蟹壳偏黑色,本地青蟹和三门青蟹的蟹壳是黄绿色的,更透亮!”
而纯野生的青蟹价格则更贵。不少水产摊主告诉记者,前段时间大小仅有一两多的一只野生青蟹售价就要80元一斤,大的则是有价无市。“不过这几年野生青蟹本来就少,要是这段时间市场里还有野生青蟹在售卖,就要质疑真假了。我们行内都这样说,中秋潮水一来,天气冷了,青蟹就要去海里面不上岸来了,所以现在基本上已经很难再看到了。想要吃野生青蟹,要等明年过完端午才有了。”陆大哥这样说道。■全媒体记者 杨昀