慈溪新闻网讯 疫情阻挡不了春天的脚步，更阻挡不了吃货的探索。日前，记者在各超市和菜市场看到，时令春菜已经大量上市，价廉物美，味道鲜美。这些“季节限定”的滋味，千万别错过哦。

　　记者转了一圈菜市场发现，当下上市最当时、最时兴的，要数芥菜。芥菜做成烤菜，是慈溪人爱吃的一道美味，又鲜美，又下饭。不少马大嫂趁着眼下芥菜大量上市，价格便宜，会多买一些回家，腌制成咸菜，也是一道舌尖上的美味。同期上市的还有本地九头菜，也是芥菜的一种， 2.5元左右一斤，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。

　　说起春菜，大家最关心的要数香椿，号称春菜里的“爱马仕”。苏东坡曾说过，“椿木实而叶香可啖”，说的就是香椿。香椿也像榴莲一样，爱吃的人爱得要死，不爱吃的人连味道都不能闻。记者转了几个超市，都没有发现香椿的身影。不过菜市场里已经有香椿的身影，量比较少，价格五六十元一斤不等。香椿最常见的烧法是炒蛋，但是疫情期间玩了一个月粉的贤惠主妇们，都在料理上进步不少，准备做香椿天妇罗。这个叫法很是洋气，就是把香椿裹上面糊油炸，入口令人叫绝。

　　此外，当下还是绿头韭菜一年中最嫩的时候。割韭菜，一茬又一茬，几乎一年四季都能吃到韭菜，但是最嫩的韭菜，只有这段时间才能吃到。韭菜的做法，那可就多了，但是最传统的，还是放鸡蛋和面粉，在油锅里煎一煎，土话叫“油麦黄”，喷喷香，老老少少都爱吃。

　　还有不少春菜，已经快落市了，再不抓紧时间吃，就要等明年了哦。例如雷笋，做成油焖笋，相信大家都会口水直流，这道菜也是春季每家每户餐桌上必不可少的。目前大量上市，在超市和菜市场里随处可见，价格10元左右一斤。但是，雷笋等到清明就会变绿，味道也会发苦，喜欢吃雷笋的要抓紧时间啦。

　　还有本地芹菜，没有大棚种植的芹菜那么大，植株矮小，但是味道更香。种植芹菜的一位农民告诉记者，目前本地芹菜开始开花了，再不吃就要落市了。慈溪人老底子爱吃的马兰头，目前超市里卖10元左右一斤，也得抓紧时间拌香干了。

　　随着天气转暖，田间地头野生的艾草冒出来了，朋友圈已经有巧手煮妇做艾青饺、艾青团了。随着清明的临近，艾草会越长越多，现阶段大家也不用着急出门去采。

　　食物有着最朴素的力量，让人能量满满。疫情虽然揪心，相信总会过去，把春天的味道摆起来。■全媒体记者 李佳珊