慈溪新闻网讯 泥螺、富贵虾、蛏子、沙蟹等本地小海鲜当仁不让占据了目前菜场的C位。作为慈溪人，看到这等美味怎能抵抗得了。这个季节的本地小海鲜，是肉质最肥美的时候，价格相对其他季节来说也便宜不少。

　　菜市场里的马大嫂们，都强烈推荐蛏子，很是肥美，关键还便宜。宗汉的黄阿姨说，菜市场里蛏子十元一斤，买了一斤回家，用豆瓣酱一烧，既鲜美，又可以下饭，孩子们特别爱吃。“这个季节的蛏子，感觉比蔬菜还便宜，是一道很不错的应季菜。”

　　这个季节的富贵虾，是虾膏最多的时候，即使是不会挑富贵虾的买菜新手，随便称一斤买回家，也能吃到不少有膏的富贵虾。如果是自己家里日常吃，实惠一点也不用买个头很大的，一般的通货，25元一斤，随摊主称，一斤能烧满满一碗。用盐水煮一煮，跟吃零嘴一样，剥到停不下来。如果要一只一只挑选个头大，而且只只都有肥厚虾膏的富贵虾，那价格就要80元左右一斤了。一位马大嫂还支了一招挑选富贵虾的方法，就是看虾脖子，如果有一个白色的“王”字，说明这只虾很肥。最重要的还是看新鲜度，软趴趴的，虾壳都变红了，就说明不新鲜了。

　　沙蟹也到了最肥的时候。不过很多人都觉得吃沙蟹比较麻烦，个头小，又没多少肉。但对吃货来讲，这一口鲜，简直要鲜掉舌头，万万不可错过。慈溪人最喜欢把沙蟹做成醉蟹吃，但基于目前特殊时期，还是建议将沙蟹煮熟了再吃。糟滚、葱油，都是不错的方法。菜市场里沙蟹全部挑雌的，35元一斤，几乎每一只都有蟹黄，蟹壳软，钳子小。如果全部挑雄蟹，只要15元一斤，不过蟹黄就少了，壳也硬，钳大，口感没有雌蟹好吃。挑选沙蟹也有小妙招，看蟹的背面，关节处白色带黄色斑点，就是肥的蟹。

　　需要隆重推荐的就是这个季节的泥螺啦，因为是桃花盛开的时候，老一辈人又叫它“桃花涂铁”。泥螺在海涂里蛰伏了一个冬季，趁着退潮的间隙爬出来吐尽泥沙。此时的泥螺初长成，肉质丰硕且无泥，味道极其鲜脆，属泥螺里的上上品，被誉为“桃花泥螺”。记者看到，菜市场里吃饱水的泥螺30元一斤，称上一斤买回家烧好，轻轻一嘬，肉与壳成功分离，细细一品，泥螺的肉质很独特，软中带硬，极富弹性，给予口腔一种别样的快感。入喉下肚，那种滑腻感犹在齿间，伴着充满醇香酒气的鲜味，怎一个鲜字了得。

　　此外，小黄鱼、比目鱼、梭子蟹等海鲜也正是价廉物美时。特别是小黄鱼，小的五六元一斤，大的也只要十五元一斤，大量上市，可以一饱口福。■全媒体记者 李佳珊