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“跨界粽”来了!咖啡粽、雪冰粽、人造肉粽纷纷入市
2020-06-10 14:11   稿源:宁波晚报

  万水千山“粽”是情,传统节日端午节渐行渐近,今年由于闰四月的关系,端午季有点姗姗来迟。

  时下,甬城的菜市场、点心店、超市已经飘出了端午粽的香味,粽子开始进入旺销期。记者在采访中了解到,一些商家也趁着节日推出一些既有颜值、口味又特别的粽子,分端午市场一杯羹,也刷新了人们对粽子的传统印象。

  ▲端午将至,粽子飘香甬城,超市、菜场里随处可见。

  ▲碱水粽是宁波的传统口味。

  咖啡粽、雪冰粽,更像是甜品

  “10枚星冰粽,送时尚背包。”最近,在微信朋友圈里,记者时常能看到类似的促销广告。出于好奇,记者来到一家卖咖啡的商家,品尝了其中两款咖啡风味的星冰粽。

  ▲类似甜品的咖啡味粽。

  跟传统的肉粽相比,这种星冰粽非常迷你,放着巴掌上只有一点点大,约35克重。粽子外面包着粽叶,打开后,里面晶莹剔透,可以直接吃,不用经过水煮。细细一尝,Q弹的水晶皮,里面的馅料也与众不同,有咖啡味、咸蛋黄芝士味、蔓越莓优格味、青柠白茶味、茶瓦纳桃桃味,一般人两三口就能吃完,味道更像是甜品。

  “有点像粽子,但没有粽子的灵魂,最多尝一次。”市民张先生说,19.8元一个的价格,真心贵,尝尝鲜可以。“我买星冰粽,就是冲着一个漂亮的包包去的,”这是不少网友的留言。

  ▲冰淇淋粽子。

  市面上的冰淇淋粽子也是近年才出现的,主要有两种基本款,一种是纯冰淇淋制作,不加糯米,只是把冰淇淋做成粽子的样子;另一种是糯米里面包了一颗“冰淇淋心”。

  据商家介绍,这种跨界创新是将传统中国文化和西洋味道结合在一起,比较受青年群体喜爱,尤其今年端午节比较晚,天气炎热,符合清凉主题。

  人造肉粽子,你尝过吗?

  随着去年下半年人造肉逐步布局,今年的粽子家族又多了一款人造肉粽子。

  在一家电商平台上,记者搜索到,两个来自浙江的品牌不约而同推出了人造植物肉粽,且都号称“首款”。

  一家沿用以往的外包装和“龙腾粽”的名字,口味包括板栗素肉和笋尖素肉,一盒两个。重120克的人造肉粽,两只卖12.9元。从包装上看,人造肉和糯米融为一体,看起来油润细腻,不注明人造肉的话,几乎没人能识别出来。

  另一家是老字号品牌,人造肉粽包装盒比较时尚,是一个大号绿色易拉罐,写着“未来粽”,粽子是当地传统的船形粽,小巧玲珑,口味包括咖喱牛肉味、咸蛋黄五花肉味和黑椒肉丸味。一盒“未来粽”三个粽子,价格约14元一个。

  ▲人造肉粽子。

  这些粽子的肉馅,主要配料都是大豆和豌豆制品,且都不是品牌自主研发,而是来自人造肉创业公司。

  在电商平台的相关留言区,记者注意到,网友的评价不一,总体评价尚可。杭州某媒体对两个品牌人造肉粽子与普通真实肉粽进行了试吃对比。得出的结论是:单吃肉馅,很难找到熟悉的真肉口感和香味,和糯米饭同吃,才能回到普通肉粽的风味。优点也比较明显,它们不像真肉粽那么油腻,都比较清爽,热量不高。

  传统粽子的主要原料是糯米,在糯米中添加肉、咸蛋黄、红枣、红豆等各种食材,用粽叶包好,蒸熟后即可食用。

  面对越来越跨界的粽子,你会如何选择?是继续传统口味还是尝试创新口味?欢迎留言分享。

  记者周晖

   责任编辑房蓉蓉 
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