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让杨梅宴成为“家常菜”
稿源:慈溪新闻网-慈溪日报   2020-06-13 09:59http://www.cxnews.cn 慈溪新闻网
 

  在今年的慈溪杨梅节上,匡堰镇首发的杨梅秘色宴令市内外众多食客关注,这是慈溪杨梅与青瓷文化、饮食文化的一次巧妙“联姻”,也是做新做深做优慈溪特色产业的一次有益尝试。

  但是,杨梅秘色宴被厨师搬上餐桌,成为媒体聚光灯下的一大焦点,这仅仅还是成功的第一步。毕竟,我们费心费力地创制秘色杨梅宴的目的,不光光是为通过媒体宣传提高一下知名度,或者是满足一下少数食客的猎奇心理,最终还是为满足大众的饮食需求和文化享受,真正实现以特色美食撬动文旅农产业发展的目标。

  因此,杨梅秘色宴的生命力,不能局限在大小酒店,满足于少数人“独乐乐”,更在普通老百姓的餐桌上、口碑中。接下来,我们应该关注的是,这几道“杨梅菜”的味道是否能够为广大普通市民所青睐并争相仿制?杨梅秘色宴能否成为众人喜欢的“家常菜”?唯有变“独享”为“众品”,“杨梅菜”才能彰显自身的综合价值,也才能真正成为有特色

  的地方名菜。名厨传授烹饪技艺、编辑出版杨梅菜谱、加大美食文旅推介……对于慈溪特有的杨梅秘色宴,相关镇和职能部门正在做好后续工作,下步务必做细做实并坚持下去。在推介过程中,要根据大众的口味特点改进烹饪技艺,并坚持化繁为简、雅俗共赏、杜绝浪费,让更多的普通市民学会烧、烧得好,使杨梅秘色宴尽快褪去“神秘”色彩,更好地“飞”入寻常百姓家。

  在不久的将来,我们不仅要让慈溪人喜欢“杨梅菜”,还要尝试着让更多外地人也喜欢上“杨梅菜”,甚至让国际友人也有机会了解、熟悉和欣赏“杨梅菜”,这对于宣传推介好具有慈溪特色的城市文化,助推慈溪文旅农产业更快发展,起到事半功倍的效果。

  杨梅秘色宴不仅是佳肴,更是可以“吃”的慈溪文化。让杨梅宴成为“家常菜”,不仅是文旅农产业发展的现实需要,也是传承慈溪地域文化的历史责任。(俞建明)

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