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央视3·15晚会揭汉堡王用过期食材 鸡腿排保质期随意改
稿源:央视财经   2020-07-17 16:02http://www.cxnews.cn 慈溪新闻网
 

  最新消息:315晚会还没播完,汉堡王就先道歉了

  受新冠肺炎疫情影响,中央广播电视总台2020年“3·15”晚会延期4个月后,7月16日晚8点在央视财经频道现场直播,餐饮连锁企业“汉堡王”被点名。

  对此, “汉堡王中国”官方微博在晚会还未结束时,已作出回应称:

  已立即成立工作组并对相关餐厅进行停业整顿调查,报道中提及的江西南昌餐厅,与“顾客为王”的企业宗旨严重背离,辜负了广大消费者对汉堡王的信任,对此汉堡王表示深深的歉意,将全力配合政府部门进行调查,并对该事件进行严肃处理并引以为戒。澎湃新闻记者赵思维实习生卢妍

  以下为央视记者披露报道

  汉堡王是全球大型连锁企业,汉堡王宣称“味道为王、食物新鲜”“现点现做、料多味足”“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准”,然而3·15晚会接到内幕人士举报,汉堡王的标准在实际执行中,存在严重问题。

  “堡”里不一的汉堡王

  记者随后前往南昌进行调查,在汉堡王天虹广场店对新员工培训过程中记者了解到,为了保证食物品质汉堡王制定了一套严格的标准,详细规定了每一种食物的储存,加工标准及方法。一名顾客点了红烩牛肉皇堡,按照标准,制作红烩牛肉皇堡需要搭配21g蛋黄酱、21g生菜和两片西红柿。

  然而记者注意到,员工在制作红烩牛肉皇堡时,西红柿只放了一片,就将汉堡交给了顾客,难道是员工操作失误吗?

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:“这个标准规定放两片西红柿,我记得是两片,但是我们绝对不能放两片。”

  看来,对于汉堡王的标准,员工记得非常清楚,可实际操作却偏偏不执行!就连芝士片也经常少放。按照汉堡王的标准,制作三层芝士牛肉堡应放三片肉、三片芝士,然而记者发现工人偷偷少放了一片芝士,就将汉堡交给了顾客。

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:“两片肉就放一片芝士,三片肉就放两片芝士。”

  在制作汉堡的过程中,员工为什么要煞费心机地少放一片西红柿,或者一片芝士呢?

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:“就放两片芝士,老板抠门。”

  难以保障的所谓汉堡王品质

  不仅是偷工减料,汉堡王在食物的保存和制作方式上也存在严重问题。为了保证食物的温度和安全,待用的熟食会被放到产品存放柜里,这些不同颜色的小灯,有着不同的要求,亮绿灯表示食物可以出售,绿灯闪烁表示食物即将过期,红灯闪烁则表示食物已经过期,按照汉堡王的标准,应该被丢弃。

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:“也就是说这个过了半个小时以后,它的肉质产生了影响,就没有那么好吃,按汉堡王的品质,这东西应该扔掉。”

  标准规定得很细致,但是工人逃避标准的方法却很简单。这个保温槽里装的是鸡块,红灯闪烁之后,应该被丢弃,可是工人直接将红灯按成了绿灯,又变成了新鲜食物。半个小时后红灯再次闪烁,工人又一次将红灯按成了绿灯,在红绿灯来回切换的把戏下,这些早应该被丢弃多次的鸡块,又被当做新鲜食物,卖给了顾客。南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:“废弃的话这个肉就要扔了。”记者:“那咱扔还是不扔啊。”

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:“不扔啊,现在我按了绿的,那就不扔了。”

  记者:“那它又是新的了。”

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:“对。”

  记者多次调查发现,这样的红绿灯切换的把戏每天都在这家店上演着。

  食品保质期竟能随意更改

  随着调查的深入,接下来的发现更加令人震惊。汉堡王的面包是从外面统一采购来的,在面包外包装上,生产厂家对保质期给出了明确说明,冷冻储存面包自冷冻库取出后,应置于常温条件下解冻,解冻后使用的时间不得超过48个小时。

  汉堡王似乎也是这么做的,在面包的外包装上也贴了标签,上面详细记录了面包拿出、解冻和应该丢弃的时间。然而记者却发现,这些只是表面现象。

  在汉堡王冷库的一旁,存放着大约70个面包。面包的标签上显示,这批面包应该在2019年12月14日晚上10点丢弃。面包到期后,员工会如何处理这些过期的面包呢?

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:“今天到期的面包,把时间条全换了,你看看哪些是今天到期的,今天到期的给它延后一天。”

  当班经理发现面包到期后,很自然地吩咐员工对面包上的标签进行更换。员工将这批汉堡上旧的标签撕掉,换上了新的标签。就这样,明明已经过期的面包,摇身一变又成了可以继续使用的新面包。

  记者事先在这些被改过日期的面包上做了“D”字形的标记。

  第二天记者发现,这批过了保质期的面包被陆续拿出来,做成汉堡卖给了顾客。

  员工告诉记者,这样明目张胆篡改面包保质期,销售过期面包的现象经常发生。

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:“面包在常温下,按道理来说只有两天的保质期,我们解冻一次面包,最多解冻两天的量。但是有的情况下,可能我们对第二天的营销额预估错误,面包很多,那没办法,延到下一天。”

  即便到了食物容易发霉变质的夏天,保质期照改不误。

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:“夏天室温很难控制,外面室温二十多摄氏度,三十多摄氏多度的话,面包的品质就很难说了。”记者:“夏天也会改动标签?”南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:“嗯。”

  汉堡王这名餐厅经理心里非常清楚,过期的面包很容易滋生细菌,甚至会发霉,容易产生食品安全问题。记者:“到期以后,会有食品安全问题吗?”

  南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:“面包放在外面,受热受潮之后,它里面氧化,产生霉菌,客人吃到了会腹泻。”

  仅仅是南昌天虹广场汉堡王餐厅存在这样的问题吗?记者随后又对南昌市其它几家汉堡王餐厅进行了调查。

  在南昌铜锣湾汉堡王店,这批面包已经到期,值班经理同样要求员工修改标签,将保质期延后一天,而员工对此也早已习以为常。

  南昌市汉堡王铜锣湾店员工:“这只是善意地改一下。”

  在汉堡王南昌王府井店,这批面包即将过期,同样,值班经理要求员工,将保质期延后一天。记者:“这直接改没什么事吧?”

  南昌市汉堡王王府井购物中心店经理:“没有啊,就是过期食品直接改啊。”

  不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售,这批过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签,延长保质期。

  南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:“看看有没有过期的,给它撕了然后往后推一天,一般撕了之后推后一天。”

  记者查询南昌市外卖平台发现,有不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两,甚至有顾客吃了食物以后拉肚子。

  记者在南昌市多家汉堡王餐厅调查发现,将面包等一些过期食物篡改标签继续卖给消费者,已经成为一种常态,员工们已经见怪不怪了。

  南昌市汉堡王铜锣湾店员工:“潜规则。”

  记者:“咱这边面包到期也要换标签?”

  南昌市汉堡王铜锣湾店员工:“对。”

  南昌市汉堡王王府井购物中心店经理:“我们店的话就是直接改。”

  南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:“员工自己改。”记者:“老板叫改吗?”南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:“老板也会叫你改。”

  记者:“天热的时候,经常改日期的面包会发霉吗?”

  南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:“会啊,有一次发霉了,是因为面包放太久了。”

  记者:“总部检查知道咱们换标签吗?”

  南昌市汉堡王铜锣湾店店长:“当然知道了,总部也知道,人家都是从基层做起当店长当了多少年了。”

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