这周三,我国东海结束了为期4个半月的伏季休渔,全面开渔。这两日东海海鲜陆续抵达我市,海鲜品种开始增多。
记者走访了我市几个菜场了解到,接下去一个月左右的时间,将是一年中海鲜均价最便宜,品种多新鲜度又好的时节。
海鲜集中上市
新鲜海鱼身价走低
今天上午,市民黄女士从微信上预定的鲳鱼到货了,3斤鲳鱼总共有8条,价格140元。她告诉记者,前段时候家里餐桌上的海鲜主要是梭子蟹和贝类,鱼还是以淡水鱼为主,好不容易东海全面开渔,肯定要买些新鲜海鲜来尝尝。“新鲜鲳鱼无论是红烧还是清蒸都好吃,我还预定了新鲜乌贼,等到货了炒雪里蕻吃,想想都要流口水!”
与黄女士一样,东海第一网吊足了很多市民的胃口,这两天不少马大嫂都放弃淡水鱼改买海鲜了。在浒山菜市,海鲜摊前人头涌动,记者看到,摊位上摆满了不同规格的鲳鱼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼、乌贼等“时兴”海鲜,此外,梭子蟹、白蟹、滑皮虾、竹节虾、鲻鱼、剥皮鱼、花蛤、淡菜、海瓜子等应有尽有。市民傅大哥买了两条大黄鱼,他告诉记者,这段时间淡水产又少又贵,趁着大量海鲜上市,自然要尝尝。
记者打听了一圈价格,菜场里,2两左右的鲳鱼35元一斤,4两左右的大黄鱼45元一斤,4两左右的带鱼35元一斤,2两左右的鱿鱼50元一斤。不少水产摊贩告诉记者,前段时间部分开渔,涉及的品种以虾蟹类为主,这次的东海海鲜全面开渔,品种以带鱼、黄鱼、鲳鱼为主,尽管入市量还不是特别大,但已经形成了整体降价趋势。
10月吃海鲜更实惠
海鲜怎么挑看过来
“这两天价格还略微高些,再过几天,渔货会更多,价格也会更低。”水产摊主胡大哥告诉记者,市面上的小海鲜捕捞渔船出海最多大半天就能回来,但目前大多数大型渔船还在捕捞中,短则三四天,多则一个星期,预计国庆期间会大量回港,到时将有大批量海鲜上市。
那么如何挑选海鲜呢?记者咨询了几位水产摊主和海鲜爱好者为大家提供几个小窍门:挑海鱼主要看鱼的新鲜程度,新鲜的鱼眼膜一般无血丝,鱼体表完整,鳞片紧实,而且鱼鳃呈鲜红色,反之则不新鲜;乌贼则要看体型和颜色,质量好的乌贼一般体型完整坚实,表面略现白霜,肉肥厚呈粉红色半透明的质量最好;挑海虾则最好挑体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起的,这样的虾比较新鲜;挑蟹也有讲究,看鲜活程度可以将梭子蟹翻过来腹部朝上,能迅速翻回的活力强,看肥瘦则要选肚脐凸出和小腿硬的,这些类肉质更加饱满。
全媒体记者 杨昀