“新栗子到货了，25元一斤！”秋风起栗子笑，眼下满大街板栗飘香。昨天上午，在青少年宫路上，一家糖炒栗子店门口围了不少人，糖炒栗子热乎乎地出炉了，老板陆大哥一边将栗子装袋递给等候的顾客，一边吆喝着。记者近日走访了我市几家糖炒栗子店了解到，目前市面上今年的新栗子已经大量上市，零售价有所下降。此外，今年是栗子大年，新鲜板栗价廉质优，吸引了不少市民购买。

　　产地不同

　　口感略有不同

　　“听说新栗子到了，就来尝尝鲜。”市民徐女士正在青少年宫路上的这家栗子店买栗子，她告诉记者，每年冬季糖炒栗子都是一家人的必备美食，傍晚去接女儿放学的路上闻到栗子的香味就被吸引了，“带着热乎乎的糖炒栗子和孩子一起分享，心情变得更好了！”

　　“我们卖的板栗是用白糖和植物油炒出来的，可以放心购买，而且新栗子又糯又甜，要不要先尝尝？”在新城大道上的一家栗子店，糖炒栗子现炒现卖，板栗不停翻转，香气阵阵。10分钟内，就有6位顾客前来购买，最少的半斤，最多的一口气买了2斤。老板笑着告诉记者，这几年外卖越来越方便，不少市民购买糖炒栗子都喜欢点外卖，下午到傍晚这个时间段，平均每10分钟就有一单外卖单，所以店里准备了特制的保温袋，送到顾客手上栗子还是暖暖的。

　　记者了解到，近几年，糖炒栗子的卖价没有大变动，在25-30元一斤。不过今年是板栗大年，又恰逢新栗子刚上市，不少店家打出了特价，现场购买只需18-22元一斤。

　　目前，我市大部分糖炒栗子店卖的新栗子是河北迁西的甘栗，成熟后已经在冷库放了一段时间，又软又糯。此外，糖炒栗子店也有售卖天津的良乡栗子，这类栗子体型小吃起来相对麻烦些，但因为炒制时好入味，甜度更足。

　　新鲜板栗价格下降

　　吸引不少市民尝鲜

　　除了炒货店，市场上的新鲜板栗也很抢手。记者了解到，我国是板栗生产大国，今年各大板栗主产区收获行情均看好，迎来大丰收。目前农贸市场上带壳的栗子最低仅售5元一斤，比去年便宜了三成左右，买回来不论是自制糖炒栗子还是做菜都是不错的选择。

　　“带壳的新鲜板栗才5元一斤，买回家下酒或者做板栗烧鸡，味道肯定错不了！”在孙塘农贸市场，一颗颗粒大饱满的新鲜板栗吸引不少尝鲜的市民挑选，市民孙大爷就称了4斤板栗准备回家美餐一顿。摊主吕大哥介绍说，目前板栗刚上市口味比较鲜，但甜味还比较少，最好放到冰箱或冷柜里放上半个月到一个月，那样淀粉转化成糖，甜度才更高。

　　那如何挑选板栗呢？记者咨询了几位摊主：首先要看板栗的形状，最好选择一面圆一面扁平的；再看板栗的颜色，要选择外壳鲜亮光泽度高的；其次就是捏板栗的外壳，如果外壳比较硬，就说明里面的果实丰满。

　　板栗买回家如何剥也有讲究：想要把带壳的新鲜板栗剥开，最好先在板栗的尖头上剪个十字，放水里煮一会儿再剥；剥好后，在开水里煮开后再去掉膜；想在家吃上热腾腾的糖炒栗子，只要将板栗洗净后十字切口，淋入少许油拌均匀，将栗子开口朝上送入预热好的烤箱180度烤10分钟，又甜又糯的板栗就能出炉了。

　　全媒体记者 杨昀