开栏的话：

　　为对外展示慈溪14万市场主体创业创新热潮，进一步扩大慈溪产品的影响力和知名度，市委宣传部联合浙报集团宁波分社、市融媒体中心、市商务局，推出新一季慈溪“牛企牛品”宣传报道，相关稿件在浙江新闻客户端、浙江在线、浙里宁波微信公众号和市融媒体中心旗下平台统一发布。

　　职场忙碌一整天，此时全身每个细胞都只想干一件事：躺倒。

　　最好还有自动运转的机械，解决厨房里洗菜、烹调、刷碗等繁琐而又绕不开的“终生事业”，轻松备上一顿热乎乎的健康大餐。

　　科技快速生长就是这样宠爱着我们的衣食住行的，淘宝《懒人消费数据》做过一项统计，2018年中国人每天做家务的时间是1小时26分钟，而为少做家务花的用度达160亿元，其中的“懒人厨房电器消费需求”增幅超八成。

　　几乎是十年前，浙江优食环境科技有限公司总经理叶秀友便在一片“懒人”市场里寻觅突破口：洗碗有洗碗机，喝水有净水器，那洗菜呢？

　　民以食为天，这句实在话经久不变，只是“病从口入”增加了这种“食”的风险，以及人们的焦虑感，叶秀友思考如何靠“黑科技”把菜洗得更干净，这就需重新定义洗菜这件事。

　　跟当下智慧十足的黑科技家电族群一样，机器替代人工，是标配。人手洗菜靠搓搓揉揉，叶秀友则尝试为食材找到更柔软与细致的手——微纳米气泡，气泡在爆裂瞬间释放的高能量不断冲击食材表层，这就类似古代人洗衣服用的捣衣杵“缩小版”，清洗灰尘、微生物、防腐剂等污染物非常有效。

　　不过叶秀友认为的“干净”远不止此，食材中会有病毒、细菌、真菌以及寄生虫，还有附着的一些农药或抗生素的微量残留等，这就不是简单的机械运动能搞得定的。通过对前期储备的20多种食材净化技术进行反复研讨、测试，他把目光投向了高浓度活氧水以及其运动过程中产生的羟基自由基，它们可通过一系列链式反应将食材表层的抗生素、激素、添加剂、防腐剂等污染物转化为水、二氧化碳和无机盐。

　　化学原理很简单，但要实现却并不容易。活氧技术最大的痛点便是发生器出来的活氧气泡“身材”太肥，多是毫米级别，这就很难融于水，而水中活氧含量达不到一定指标，也起不到净化效果。

　　叶秀友团队为解决这个技术难题，投入1.8万多小时的技术研发，1.1万多次技术实验，才独创了离心切割技术和螺旋水流设计，提取出更亲水的微纳米级别的气泡。

　　“也就是用3400转/分钟运转的电机带动叶轮高速运转，形成极速水刃，利用极速水刃对通过圆形钛板的活氧气泡进行微纳米切割，水刃的‘挥刀’速度可达到8米/秒的流速，相当于每小时跑30多公里。”叶秀友说，这样切割出来的气泡极细，实现了每升水能够溶解的臭氧达到2-3毫克，一升水中只要能够溶解臭氧达到0.4毫克以上就可以杀灭大肠杆菌，普通果蔬机臭氧含量只有0.1-0.2毫克，臭氧溶解率的提高，对整个行业来说都是一个很大的突破。

　　五年的技术长跑，经过了2000多次净化效果实验，2018年6月，叶秀友团队的一款“优食”净食机问世，一口气申请了71项专利。而意料之内的是，“优食”净食机上市仅三个月，就卖出了1万多台，去年一年销售10万台。

　　“销售暴涨的底气来自数千份的权威检测报告，降解和杀灭食材表层最高99.9%的农残， 85%的激素、抗生素，99.9%的细菌、病毒， 99.9%的黄曲霉素，99.9%的杀菌剂、防腐剂，保障食品的安全、健康。”在叶秀友眼里，这将是健康家电产业的又一个新兴风口，预估市场规模将是万亿级的。■浙江日报记者 陈醉