这几天，连日来的阴雨和不断补充的冷空气，让市民的穿衣变化从秋天进入冬天。除了添衣御寒外，市民的饮食也发生了变化，热腾腾的火锅消费日渐升温。大大小小的火锅店里，人气火爆，生意兴隆。此外，各种火锅底料、火锅菜也成为冬季里的畅销品。

　　火锅店生意火爆，高峰时段顾客要等一两个小时

　　上周五晚上，在慈甬路上的一家火锅店，记者在店内转了一圈发现，大厅里人声鼎沸，热闹非凡，楼下的位子已经坐了八九成。店里服务员告诉记者，降温以来来吃火锅的顾客比之前增长了一倍左右。

　　“夏天吃烧烤喝啤酒，冬天最应景的就是火锅了。最近天气冷又碰上阴雨天气，我经常和朋友来这里吃火锅。”上周日晚上，在慈溪银泰城的一家知名火锅店门口，三五成群的消费者正在排队等候，市民宋小姐在店内和朋友一边吃着火锅，一边谈天说地。宋小姐告诉记者，降温后这家火锅店的生意好了很多，这次她排了20个号等位1个多小时才轮到。服务员告诉记者，降温后，店内工作日的客流量就增加了很多，到晚上6点半左右基本就没有座位了。碰上周末或是节假日，就餐基本都需要排队等候。

　　记者走访时注意到，不管是新开的火锅店还是经营多年的老店，人流量都有上升趋势，高峰时段顾客要等一两个小时才能吃上的火锅店不在少数。不少火锅店也借机做优惠促销，推出了工作日优惠套餐、现金券、买单满减等活动，吸引更多的消费者。

　　采访中记者发现，我市包括海底捞、大渝火锅、捞王、巴邑火锅、蜀大侠、谭鸭血在内的很多火锅店都有线上排队取号的服务，市民想要吃顿热乎乎的火锅可以提前通过微信号线上取号，即时查看排队情况，省去下线排队的麻烦。

　　家庭火锅煮起来，一站式火锅食材店颇受欢迎

　　除了到火锅店围“锅”而坐，还有不少市民选择和家人一起在家涮火锅，火锅底料和火锅菜成为冬季里的热销品。

　　在华润万家香格店，不少市民正在选购火锅食材。市民黄大妈的购物篮里除了清汤、菌菇口味的火锅底料外，还有羊肉卷、肥牛卷、鱼丸和蔬菜等。“晚上不想做饭，就问家里人想不想吃火锅，没想到全家都响应了。今年第一次来超市买火锅食材，货还挺充足的。”一旁的超市销售人员表示，进入冬季，和火锅有关的各类辅料和食材销量就很不错，牛肉卷、羊肉卷、各类丸子等火锅食材都很受市民欢迎，火锅蔬菜的销量也增幅明显。

　　在我市，一站式火锅食材店也越开越多，锅圈食汇、蜀锅侠、川鼎汇等火锅食材超市让“家庭火锅”变得更为方便。在青少年宫路上的一家火锅食材店，各类锅底、肉卷、丸滑、蔬菜、豆制品应有尽有，若是没有火锅容器，电火锅、铜火锅也都能在这里购买。“一家三口一般花上100多元就可以吃得很好了，可以根据口味和爱好来挑选，能吃多少就买多少。”正在挑选火锅料的江女士这样说道。

　　采访中，记者还发现，这类一站式火锅食材店还可以在外卖平台上下单，城区几家店近一个月的销量都在几百单以上，不想出门采购的市民可以试试外卖点单。

　　全媒体记者 杨昀