全脂牛奶和脱脂牛奶有啥区别？高钙奶、有机奶、舒化奶……又该如何选择？今天就给大家详细讲解一下。

　　全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别？

　　顾名思义，全脂牛奶和脱脂牛奶的区别就在于其中的“脂肪”。

　　脱脂牛奶就是“脱去了脂肪的牛奶”，这样的牛奶含有较少的脂肪，一般≤0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量在3.6%左右。从营养角度出发，脱脂牛奶当中的维生素A、维生素E等脂溶性维生素的含量比全脂牛奶更少。

　　从味道角度出发，脱脂牛奶的味道也没有全脂牛奶那样“厚重醇浓”，奶香味比较淡薄。

　　脱脂牛奶当中所含的脂肪更少，所以脱脂牛奶的热量就会比全脂牛奶更低，因此此类牛奶更适合减肥人群、高血脂等心脑血管疾病、脂性腹泻患者等需要控制脂肪摄入量的人群。

　　当然，如果不属于上述几种人群，选择“全脂牛奶”足矣，儿童和成年人都是如此。

　　舒化奶、高钙奶、有机奶和含乳饮料

　　舒化奶舒化奶是一种“比较独特的牛奶”，这种牛奶当中不含乳糖(乳糖被分解为让机体更容易吸收的葡萄糖和半乳糖)。所以，此种牛奶适合“乳糖不耐受”的人群，比如总是一喝牛奶就拉肚子的人，就可以选择引用舒化奶来试试。

　　从口感来看，舒化奶喝起来比普通牛奶更甜蜜(葡萄糖的甜度大于乳糖)。除了成分和口感以外，舒化奶与普通牛奶不存在其他区别。

　　高钙奶与字面意思一样，“高钙奶”就是“含钙量更高的牛奶”。国标限定，高钙奶的含钙量应该达到“120毫克/100毫升(以上)”。

　　“高钙奶”需要大家理性看待。因为牛奶本身就是一种含钙量较高且吸收率同样高的液体，普通牛奶的含钙量已经达到了100—120毫克/100毫升，实际上已经足够。

　　对于饮食相对均衡的人来说，一般来说没有必要一定要靠饮用高钙奶来补钙。当然如果平常摄入的钙质有限，那可以喝点高钙奶。

　　有机牛奶“有机牛奶”相比普通牛奶，其安全质量要求的确更高，相关检验检疫也更加严格。但从营养价值角度出发，尚无100%的证据证明有机牛奶的营养价值比普通牛奶要高多少。

　　含乳饮料含乳饮料，很多人以为它是牛奶或者酸奶，事实上，其并不是严格意义上的牛奶。

　　“含乳饮料”是一种以奶或奶制品为原料，加入水、白砂糖(甜味剂)、酸味剂、香精等食品添加剂经过配制或发酵而成的饮料制品。所以，其本质是饮料。

　　从营养价值角度来讲，含乳饮料当中所含的蛋白质、矿物质钙等营养素的量通常比不上纯牛奶，并且还加入了很多糖类物质。所以，无论是给儿童还是给成年人购买，看清标签再购买，勿拿乳饮料当牛奶。

　　选购牛奶要注意什么？

　　给长辈购买牛奶，推荐大家选择冷藏奶、常温奶等“普通纯牛奶”，当然也可以选择原味酸奶。

　　适当根据不同的身体状况选择舒化奶、脱脂奶等“需求类牛奶”，而不是仅依据价格来进行挑选。宁波晚报 王元卓 洪阳