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脱脂奶、高钙奶、舒化奶、有机奶……牛奶到底该如何选购?
稿源:中国宁波网   2021-03-01 15:42http://www.cxnews.cn 慈溪新闻网
 

  全脂牛奶和脱脂牛奶有啥区别?高钙奶、有机奶、舒化奶……又该如何选择?今天就给大家详细讲解一下。

  全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别?

  顾名思义,全脂牛奶和脱脂牛奶的区别就在于其中的“脂肪”。

  脱脂牛奶就是“脱去了脂肪的牛奶”,这样的牛奶含有较少的脂肪,一般≤0.5%,而全脂牛奶的脂肪含量在3.6%左右。从营养角度出发,脱脂牛奶当中的维生素A、维生素E等脂溶性维生素的含量比全脂牛奶更少。

  从味道角度出发,脱脂牛奶的味道也没有全脂牛奶那样“厚重醇浓”,奶香味比较淡薄。

  脱脂牛奶当中所含的脂肪更少,所以脱脂牛奶的热量就会比全脂牛奶更低,因此此类牛奶更适合减肥人群、高血脂等心脑血管疾病、脂性腹泻患者等需要控制脂肪摄入量的人群。

  当然,如果不属于上述几种人群,选择“全脂牛奶”足矣,儿童和成年人都是如此。

  舒化奶、高钙奶、有机奶和含乳饮料

  舒化奶舒化奶是一种“比较独特的牛奶”,这种牛奶当中不含乳糖(乳糖被分解为让机体更容易吸收的葡萄糖和半乳糖)。所以,此种牛奶适合“乳糖不耐受”的人群,比如总是一喝牛奶就拉肚子的人,就可以选择引用舒化奶来试试。

  从口感来看,舒化奶喝起来比普通牛奶更甜蜜(葡萄糖的甜度大于乳糖)。除了成分和口感以外,舒化奶与普通牛奶不存在其他区别。

  高钙奶与字面意思一样,“高钙奶”就是“含钙量更高的牛奶”。国标限定,高钙奶的含钙量应该达到“120毫克/100毫升(以上)”。

  “高钙奶”需要大家理性看待。因为牛奶本身就是一种含钙量较高且吸收率同样高的液体,普通牛奶的含钙量已经达到了100—120毫克/100毫升,实际上已经足够。

  对于饮食相对均衡的人来说,一般来说没有必要一定要靠饮用高钙奶来补钙。当然如果平常摄入的钙质有限,那可以喝点高钙奶。

  有机牛奶“有机牛奶”相比普通牛奶,其安全质量要求的确更高,相关检验检疫也更加严格。但从营养价值角度出发,尚无100%的证据证明有机牛奶的营养价值比普通牛奶要高多少。

  含乳饮料含乳饮料,很多人以为它是牛奶或者酸奶,事实上,其并不是严格意义上的牛奶。

  “含乳饮料”是一种以奶或奶制品为原料,加入水、白砂糖(甜味剂)、酸味剂、香精等食品添加剂经过配制或发酵而成的饮料制品。所以,其本质是饮料。

  从营养价值角度来讲,含乳饮料当中所含的蛋白质、矿物质钙等营养素的量通常比不上纯牛奶,并且还加入了很多糖类物质。所以,无论是给儿童还是给成年人购买,看清标签再购买,勿拿乳饮料当牛奶。

  选购牛奶要注意什么?

  给长辈购买牛奶,推荐大家选择冷藏奶、常温奶等“普通纯牛奶”,当然也可以选择原味酸奶。

  适当根据不同的身体状况选择舒化奶、脱脂奶等“需求类牛奶”,而不是仅依据价格来进行挑选。宁波晚报 王元卓 洪阳

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