“吃早饭、马家路”是竖立在宗汉街道马家路上的一块特色路牌。这块路牌不仅是标识，更承载着当地的早餐文化记忆——

　　曾经的马家路，三步一家包子铺，五步一处豆浆摊，是清晨五六点城市烟火气的源头。而经过改造提升后，老街焕然一新，这些早餐铺子也有了新的模样，但不变的是，这里依旧能找到食客们记忆里的“老味道”。

　　“方记点心”与“每日食肆”就是这条路上的两家早餐店，它们开在一起，卖的早餐品类却大不相同。

　　“方记点心”主打传统早点，像包子、饭团这类吃食，而“每日食肆”则更为新颖，主推牛肉豆浆、羊肉豆浆以及各种口味的烧卖，看似风格迥异的两家店，一问才知老板竟是一家人。

　　经营“每日食肆”的是一对年轻夫妻，虞澌莹与方久，而“方记点心”则是方久的父母开的，老两口已经做了三十多年的早餐生意。也是受父母影响，方久一直想把这门行当坚持下去，只是比起重复老味道，他更想做些新花样。说动不了父母，便想着在附近开一家属于自己的早餐店。

　　去年上半年，夫妻俩一合计，下定决心着手准备开店的事宜。餐饮店要想打出名声，还得靠实打实的好味道。于是，夫妻俩特意前往余姚学习干大林豆浆的制作手艺以及肉烧卖的做法。之后，他们又在肉烧卖的基础上加以创新，研发了荠菜、虾仁、鱼籽等口味。

　　手艺学到手就有了底气，店铺筹备的事提上了日程。定菜单、选食材、忙装修……一番忙碌后，去年8月，“每日食肆”正式开张。

　　虽说有父母的经验传授和帮衬，但真正独立经营起一家店，才知其中的不易。每天清晨四点半，方久准时到店，开始磨豆浆，准备各类食材，“我们的早点都是纯手工制作，所以更费时间。就拿磨豆浆来说，得用当天新鲜的黄豆泡发、研磨再蒸熟，光是这些步骤就得花费一个多小时时间。早上六点，店里开始进客，在这之前我们得把所有食材都准备妥当。”虞澌莹笑着说，“做早餐生意就是这样，天不亮就得起，忙到上午九十点才能喘口气，不过现在也习惯了。”

　　“老板，来一笼荠菜鲜肉烧卖！”“好嘞，马上就来。”早上七八点，正是店里最忙的时候，在食客的招呼声中，冒着热气的烧卖很快上桌，此时，夹起一个送进嘴里，“哧溜”一口全吃下，再配上醇厚的牛肉豆浆，顺滑又解腻。肉的醇香、荠菜的清爽、皮的韧劲……瞬间唤醒味蕾。

　　“我们的烧卖皮子薄，馅料紧实饱满，能让顾客尝到食材本身的鲜。”虞澌莹告诉记者，要想做出来的烧卖好吃，食材选择至关重要，所以从烧卖皮到馅料，他们都是货比三家，尝试了很多次，才最终选定了货源。

　　令夫妻俩欣喜的是，虽然小店开业时间还不算太长，但已经有了不少回头客。“有些顾客是从外地特意赶过来的，说在社交媒体上看到有网友推荐我们的店，便想着来尝尝鲜，这让我们特别有成就感。”虞澌莹说。

　　如今，老两口在“方记”守着几十年的老味道，小夫妻在“每日食肆”试着新花样，马家路的早餐文化正在这样的传承与创新中，愈发具有生命力。

　　全媒体记者 张晔