素有“葡萄之乡”美誉的新浦镇，见证了慈溪阳光玫瑰葡萄产业转型升级的关键一幕。近日，在宁波良田果酒酿造有限公司车间内，色泽浅黄清亮、果香清新优雅的阳光玫瑰果酒试样正在有序装瓶，标志着慈溪本土阳光玫瑰干型葡萄果酒中试研发圆满收官。

　　在新浦镇深耕葡萄精深加工、鼓励技术创新的发展导向下，本次试验共选用900公斤慈溪本地阳光玫瑰葡萄。鲜果于2023年8月葡萄采收尾声采摘，经过榨汁、低温发酵、半年陈酿熟成等多道精细化工序，顺利完成成品灌装。长久以来，本地阳光玫瑰大多仅用于酿制葡萄蒸馏酒，此次实现了干型果酒的全新突破。合作企业良田酿造资质齐全、酿造产能成熟，长期收购本地葡萄原料，凭借优质葡萄蒸馏酒享誉当地，常年参与新浦葡萄季特色活动。

　　本次项目核心研发人员刘博士、毛工程师夫妇，满怀成就感与喜悦。二人均为省内大型石化研究院高级技术人才，长期深耕石油化工专业研发。团队加拿大籍合作伙伴冯恩波教授任职于华东理工大学，深耕化工自动控制领域，率先将精准自控技术运用到果酒酿造中，让发酵全程可控、酒体品质稳定统一，相关技术多次斩获国际赛事金奖。

　　早在2022年，刘博士在与烟台葡萄酒庄交流时了解到，阳光玫瑰葡萄酿造干型果酒一直存在行业技术难题。为此团队率先开展实验室研发试验，仅用时3个月，就成功酿造出香气浓郁、口感清爽适口的阳光玫瑰干型葡萄果酒，随即萌生扩大中试规模、验证工业化量产可行性的想法。

　　经慈溪籍大学同学及家人热心牵线搭桥，刘博士团队结识我市葡萄种植户与良田酿造负责人，各方迅速达成合作，一场跨领域、跨地域的农业+化工跨界创新项目正式落地。

　　目前这款果酒已顺利通过宁波市产品食品质量检验研究院全面检测，各项指标均达标，充分验证酿造工艺稳定、产品合规安全。与此同时，团队结合企业成熟蒸馏技术，同步推进阳光玫瑰果肉白兰地研发，项目进展顺利。

　　刘博士的慈溪同学也积极参与助力创新，特意为试样定制专属“广妙”品牌标识与外包装，瓶身标注新浦镇特产、研发内部品鉴、非市面售卖字样，现阶段仅用于政企交流、技术核验展示。待工艺完善、相关资质齐全后投入市场化运营，这款特色果酒有望成为慈溪葡萄产业全新金名片。

　　慈溪葡萄种植规模广阔，精深加工产业链升级潜力巨大、长路可期。近年来阳光玫瑰鲜果市场价格起伏不定，一定程度影响种植农户收益。加之葡萄修剪枝条、采摘残次劣果等农业废弃物数量庞大，具备极高资源化利用价值。

　　接下来，刘博士团队将发挥化工专业优势，统筹破解产业痛点，探索以葡萄秸秆、次果为原料，研发高附加值生物基化工原料、医药中间体，打通农业废弃物循环利用新路径。同时布局生物基新材料，替代传统石油化工产品，助力实现“双碳”目标。团队也诚挚寻求企业、产业资本合作，推动农业循环经济项目落地慈溪，以科技创新赋能乡村振兴，持续带动农户增收致富。

　　全媒体记者 鲁奕呈 通讯员 龚一飞 王纯纯