随着中秋临近，各大商场里种类繁多的中秋月饼已经悄然上市。面对琳琅满目、越来越新潮的月饼，我们该如何挑选呢？

　　保质期越短防腐剂越少么？

　　市民在买月饼时都会留心保质期，不过在选择时往往走两个极端：有的人认为保质期越长越好，吃不完可以多放一段时间；有的人认为保质期越短证明添加的防腐剂越少，所以只挑保质期短的买。其实，挑选好月饼，保质期长短不是重要标准。月饼的保质期因其原料、工艺和包装方式而有所差异，要区别对待。

　　市场上销售的大多数月饼保质期在30至90天之间，而少数现做现卖的散装月饼保质期只有十几天。部分保质期长的月饼确实比别的月饼多含防腐剂，但很多月饼保质期长还有两个原因：一是包装盒内放置了袋装的防腐剂、干燥剂或抗氧化剂来延长月饼存放时间，而非月饼本身添加；二是含糖和油多的月饼本身就不易变质，只要在生产环节注意卫生条件，就不会有问题。

　　丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾是月饼最常用的防腐防霉保鲜剂，只要是在国家规定的范围内严格添加，对人体是无害的。需要提醒的是，月饼的保质期还受馅料和包装方式的影响，如部分以鲜肉、火腿为主料的苏式月饼，饼皮不像广式的那么多油脂，保存期不易过长。

　　“无糖”月饼的陷阱

　　现今，市场上还出现了“无糖”、“低糖”、“低脂”等打“绿色健康”旗号的月饼，据媒体报道，以往已经出现有人盲目贪吃“无糖”食品，导致血糖升高的病例。

　　一些营养学家纷纷指出，不加蔗糖不等于“无糖”。目前，市场上所谓的“无糖”，就是把“蔗糖”换成了“低聚糖”。不添加“蔗糖”，怎么就能称“无糖”呢？即使不添加蔗糖，月饼原料中有一大部分都是淀粉，淀粉通过分解，就是单糖。淀粉中实质上含有70%的糖。此外，还有个别乳酪月饼打着“低糖”的口号，其实，乳酪本身含大量脂肪，糖尿病人吃后胆固醇易升高。我们在不少声称“无糖”月饼的包装盒和食品标识上，根本看不到其所含脂肪的含量和说明。此外，专家指出，有不少“无糖”月饼添加甜味剂，但过量使用一些不合格的、价格低廉的甜味剂，也会对人体肝脏、神经系统产生危害。

　　在国内，目前尚无糖尿病人专用食品的技术标准规范。“无糖”食品的脂肪含量应在40%以下，最好控制在20%左右；碳水化合物的含量最好能控制在50%以内。