上至西式大宴，下到快餐汉堡，牛肉都是当仁不让的主角，似这牛肉是舶来品一般。翻见《淮南子·齐训篇》曰：“一牛之体，齐味万方”，便可知国人食牛由来已久。

　　九月，慈溪大酒店将上演一场别开生面的牛味宴，将牛的头、心、鼻、舌、耳、尾、蹄、筋、骨及胃、心、肝、肾、肠等全部脏器入馔，采各家烹饪手法与本地口味相结合，奉上萝卜牛尾羹、湘西牛肉、酸菜牛肉、芋艿烧牛排等20多种“牛味”。与其他肉不同，牛肉的各个部位在滋味和口感上有很大区别，下面是这场“牛味宴”的经典菜肴介绍：

　　鲍汁金牛掌：伟大的爱国诗人屈原就对烧牛蹄筋赞不绝口，他在著名诗篇《招魂》中写道：“肥牛之腱，牖若芳些。”用鲍汁煨炖后的新鲜牛蹄不仅质地犹如海参，且滑爽酥香、味鲜口利。

　　牛气冲天：“大碗的喝酒，大口的吃肉”常常是小说中形容绿林好汉的词。点上一个本地特色大牛头，白切切，要上几个特色菜，就可尝尝做绿林好汉的感觉。这道菜可以一式两吃。白切食未完，还可以通过自助形式放入火锅内，做成牛肉粉丝，十分美味。此外，牛头皮多，胶原蛋白多，也是美容佳品。

　　滋补菊花鞭：作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，牛鞭不仅有补肾益精之功效，且因牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。这道牛味，外加红参一根，与枸杞同烹，极为滋补。

　　牛被列为三牲之首献祀社稷，牛肉所含能量和营养成分较猪羊家禽有独到之处，超高的肌氨酸，使它对增长肌肉、增强力量大有裨益，富含锌镁可以增强免疫系统，古人用之劳军，看来是很有道理的。此外，牛胃、牛肝、牛筋、牛鞭、牛脑、牛血、牛骨等亦具有药用功效，如牛鞭有补肾益精之功效；牛脑味甘性温，可治头风眩晕、消渴、痞气、脑漏；牛筋补肝强筋、益气力。

　　最佳西方慈溪大酒店

　　地址：浒山街道环城南路407号

　　服务热线： 63915030