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菲乐,非一般的感觉
http://www.cxnews.cn  慈溪新闻网   2015-02-04 09:39

  -探店小记晓云

  菲乐对慈溪人来说并不陌生,从新都汇红极一时的菲乐·简餐,到孙塘路上带有阳光房的菲乐·大城小爱,从2月7日即将开业的菲乐·徒手吧到保利MALL的菲乐餐厅,菲乐正以连锁的形式在慈溪遍地开花。那么菲乐是以什么博得顾客的青睐呢?带着疑问,我们来到了孙塘路62-68号的菲乐·大城小爱。此次探店,我们特意邀请了慈溪餐饮业总厨协会会长金明权先生。

  大城小爱位于孙塘路与金二路交叉口,除了路边的车位外并无停车场。所以,很多顾客是冒着违停的风险前去就餐的,真可谓是铁杆粉丝。门口,木头背景下的“菲乐·大城小爱”几个字显得简洁大方。进门,左边是隔断,右边排着供客人候餐的椅子,正中间的收银台是一张书桌。以书桌作为收银台不失为一个特色,更容易拉近店家与顾客间的距离。隔断后的大厅,安装的都是大型的落地窗,显得异常明亮。大厅内放有13张桌子,平顶上垂下高度不一各有特色的吊灯。拾梯而上,二楼大厅北面以绿色为主调,清新自然;南面,则是红色为主的开放式包厢。“又绿又红,这是什么风格呢?”老总杨文杰笑答:“我们是田园小资风。”杨文杰做厨师15年,对这一行业颇为热爱,即便现在做了老板,菲乐的菜品都亲自审定。三楼、四楼以包厢为主,值得一提的是,三楼有个阳光餐厅,如在冬日晴天,请上三四桌亲朋好友在此聚餐,那可别有一番风味。

  入座,服务员微笑着端上一杯茶,递给我们一份菜单。在服务员的推荐下,我们点了三个特色菜:砂锅鱼头、钢管鸡和金牌大麻球。稍等片刻,砂锅鱼头上桌,褐色的鱼肉配着黑色的砂锅,单看卖相,诱惑力可不大哦。夹一块鱼肉,酱香味扑鼻,酥脆的鱼皮裹着柔软的鱼肉,好一个外焦里嫩。在不起眼的卖相下,居然藏着这等美味。据杨总介绍,这道菜是用普通的鱼头,经过菲乐特制的秘酱制作而成。介绍间,一旁的金会长说:菲乐的砂锅鱼头在慈溪餐饮界是最具口碑的。话音刚落,只见一烤鸡穿在钢管架上抬头挺胸而来,这便是人称“钢管上的凤姐”的钢管鸡。金会长看着这颇有创意的钢管鸡,笑言道:“菲乐不愧为走在慈溪餐饮业前端的时尚餐厅,这道菜在慈溪还是比较罕见的。”虽说造型有些夸张,但戴上一次性手套,撕着吃让人感觉自在。这边撕得开心,那边门一开,服务员端进来一盘大麻球,大麻球金黄透亮如足球一般大小。下筷,戳一小洞,一股热气外溢。夹一块入口,蹦出三个字:油、甜、香。大麻球咬上去似有油溢到牙缝里,但却不腻,伴着芝麻的香味和蜂蜜的清甜,将味蕾调到了最佳处。金会长点头称赞:据我所知,菲乐的金牌大麻球是慈溪引入最早、个头最大、皮最薄、味道最正的,今日一尝,味道果然名不虚传。

  小资的情调,特色美味的菜肴,怎能不叫人爱上菲乐·大城小爱呢?

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稿源: 慈溪日报     责任编辑 胡晓云
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