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小米,饭桌上的视觉盛宴
http://www.cxnews.cn  慈溪新闻网   2015-04-03 12:52

  -探店小记梦苓

  说起“小米”,慈溪吃客的第一个反应不是雷军的小米手机,而是位于环城南路上的小米餐厅。刚开业那会儿,餐厅的人气超旺,如果没有预订,顾客们往往需要等上半个小时才有空桌。简洁舒适的就餐环境,美味新颖的菜式,让许多吃货们流连忘返。那么,最近小米又推出了什么特色菜呢?请跟着小记一同前往探个究竟吧。

  走进小米,清新淡雅的装修风格不禁让人心情舒畅,拾级而上,楼梯边种着不少绿萝,给人一种漫步森林的感觉。“我们一直很重视餐饮文化和就餐氛围,今年刚更新了菜品,以新古典的艺术形式将中国文化与西方文化完美结合,尽最大努力让顾客满意。”小米餐厅的副总经理应啸烈笑着推荐了四道特色菜:沸腾吧-海鲜泡饭、糖炒馒头、糯米鸡翅以及金牌烤杂鱼。

  伴着2014最火爆的运动综艺节目“奔跑吧,兄弟”的热度,小米也特别制作了年度人气美食“沸腾吧-海鲜泡饭”。点餐后,服务员分别端上了一碗海鲜汤和一盘炒饭。说好的泡饭呢?“你别急,这个海鲜泡饭是现做的,是一道视觉、听觉、味觉三位一体的全新变幻美食哦。”应总解释道。话音刚落,服务员就将炒饭倒入了海鲜汤内,顿时汤内开始沸腾起来,冒出阵阵白烟,米饭的清香也弥漫开来,舀一勺品尝,米饭外软内脆,口感很是不错。

  而另一道佳肴糖炒馒头可是小米餐厅的热门小吃,几乎每桌的顾客都会点,生意好时,一天要卖出一两百份。记得小时候造新房上梁丢馒头,抢来一大堆要吃好几天,心灵手巧的母亲们就会将馒头切开,加糖炒热,既解馋又饱腹。小米秉承了这个优良的传统,对其进行改良,填入了桂花等食材,又香又甜,口感酥脆,一口咬下去,满满的都是儿时的美味。

  充满回忆的菜肴还有小米的金牌烤杂鱼。对住在海边的慈溪人来说,这是一道打小就有的“老菜”,父辈们出海。经常会打到许多杂鱼,挑挑捡捡拾进篮子,两手一揪,便取出了五脏六腑,清水洗洗,多倒些油,煎烤成杂鱼,十分鲜美。

  此外,糯米鸡翅也是小米厨师长的拿手好菜,将鸡翅去骨后加入适量的盐、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜末、生抽,拌匀后腌制2小时以上。随后,塞入经过7道工序泡制的糯米,成品后的鸡翅香脆可口,外酥里嫩,是不可多得的一道人气菜!

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稿源: 慈溪日报     责任编辑 胡晓云
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