-探店小记梦苓

　　说起“小米”，慈溪吃客的第一个反应不是雷军的小米手机，而是位于环城南路上的小米餐厅。刚开业那会儿，餐厅的人气超旺，如果没有预订，顾客们往往需要等上半个小时才有空桌。简洁舒适的就餐环境，美味新颖的菜式，让许多吃货们流连忘返。那么，最近小米又推出了什么特色菜呢？请跟着小记一同前往探个究竟吧。

　　走进小米，清新淡雅的装修风格不禁让人心情舒畅，拾级而上，楼梯边种着不少绿萝，给人一种漫步森林的感觉。“我们一直很重视餐饮文化和就餐氛围，今年刚更新了菜品，以新古典的艺术形式将中国文化与西方文化完美结合，尽最大努力让顾客满意。”小米餐厅的副总经理应啸烈笑着推荐了四道特色菜：沸腾吧-海鲜泡饭、糖炒馒头、糯米鸡翅以及金牌烤杂鱼。

　　伴着2014最火爆的运动综艺节目“奔跑吧，兄弟”的热度，小米也特别制作了年度人气美食“沸腾吧-海鲜泡饭”。点餐后，服务员分别端上了一碗海鲜汤和一盘炒饭。说好的泡饭呢？“你别急，这个海鲜泡饭是现做的，是一道视觉、听觉、味觉三位一体的全新变幻美食哦。”应总解释道。话音刚落，服务员就将炒饭倒入了海鲜汤内，顿时汤内开始沸腾起来，冒出阵阵白烟，米饭的清香也弥漫开来，舀一勺品尝，米饭外软内脆，口感很是不错。

　　而另一道佳肴糖炒馒头可是小米餐厅的热门小吃，几乎每桌的顾客都会点，生意好时，一天要卖出一两百份。记得小时候造新房上梁丢馒头，抢来一大堆要吃好几天，心灵手巧的母亲们就会将馒头切开，加糖炒热，既解馋又饱腹。小米秉承了这个优良的传统，对其进行改良，填入了桂花等食材，又香又甜，口感酥脆，一口咬下去，满满的都是儿时的美味。

　　充满回忆的菜肴还有小米的金牌烤杂鱼。对住在海边的慈溪人来说，这是一道打小就有的“老菜”，父辈们出海。经常会打到许多杂鱼，挑挑捡捡拾进篮子，两手一揪，便取出了五脏六腑，清水洗洗，多倒些油，煎烤成杂鱼，十分鲜美。

　　此外，糯米鸡翅也是小米厨师长的拿手好菜，将鸡翅去骨后加入适量的盐、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜末、生抽，拌匀后腌制2小时以上。随后，塞入经过7道工序泡制的糯米，成品后的鸡翅香脆可口，外酥里嫩，是不可多得的一道人气菜！

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