在长河镇长兴路上，云海村村委会北面，新盖的房子里藏着的是长河味道：长河张氏鸭煲。从之前几间低矮的平房，到如今崭新的店面，20多年来，张幼如、陆秀浓夫妻用勤劳换取了如今的小康生活。

　　“下海”经商 用心做美食

　　张幼如曾是一名撑船工，下岗后，他总琢磨着该拼搏些什么。听朋友说起鸭煲，张幼如上了心，不如试试餐饮业？和老伴一起琢磨，没多久就“倒腾”出了自己味道的鸭煲，喊了朋友来试吃，获得连声夸赞。从此，张幼如和妻子陆秀浓，一个主内、一个主外，做起了鸭煲生意。

　　在长兴路边租用两间小房子，当时40多岁的张幼如骑着一辆自行车，提着刚出炉的鸭煲，早出晚归送货上门，并在乡间小路上高声唱着乡间小调，就这样一个平平凡凡的举动，每当人们听到这个小调，就知道张幼如在叫卖鸭煲。渐渐地，鸭煲成为招待亲朋好友的一道特色名菜，而鸭煲的美味也渐渐传遍了慈溪，不少吃客纷纷呼朋引伴，驱车来到这个藏匿在乡村田间的美食店，品尝长河味道。

　　新鲜的老鸭加上美味的笋干，鸭子经过大火熬煮、小火慢炖，整只软糯而不散架，靠的都是火候的掌握和内于心的技巧。铺在鸭子上头的笋干，吸收了鸭汤的油腻，更释放出了笋干的鲜美。整只鸭煲放在黄色复古陶瓷盆里，一大盆端上来，热气而又美味。来吃的人大多会点一份鸭煲，先喝汤、吃笋再吃鸭肉，吃掉半锅后，端走加入白菜、年糕，回一次炉，上桌又是满满一大锅鸭煲白菜年糕汤。老板会根据人头安排菜品，菜单每天更新，大多是时令菜。如果你只想吃个鸭煲，也没有关系，只需招呼一声。招呼的服务员清一色都是大妈级别，她们大多是邻里邻舍。据了解，如今帮忙的6个人中，年纪最大的已经70多岁了，年纪最小的也有60岁，6位大妈穿梭在餐桌间，招呼客人、端菜上菜，成了店里一道别样风景线。

　　诚信经营 用勤劳致富

　　从刚开始的几桌，到如今的几十桌；从刚开始只有村里顾客，到如今我市各地食客云集，20多年来，张氏鸭煲生意越来越红火，但张幼如家庭诚信经营的理念一直没有变。“在我看来，味道好坏，是顾客说了算，滋味更是骗不了舌头。我们就是规规矩矩做人，认认真真做事，不贪小，更不宰客。”

　　鸭煲味道始终没有变，秘诀在张幼如和妻子陆秀浓的手中。无论是煮鸭，还是洗鸭，无论是日常菜品购买、清洗还是烹饪，夫妻俩都亲力亲为，为的就是保证鸭煲的味道，留住客人们的心。“有时妻子身体不好，休息几天，几位老客就能明显感觉到，说今天鸭煲的味道变了。所以，我们请的帮工只帮忙洗碗、端菜和招呼客人，其他的工序都是我们两人打理。”

　　今年，夫妻俩都已经66岁，但是为了保持味道，仍起早摸黑坚守在小小厨房里。不管是暑天还是寒冬，凌晨两三点，张幼如就要起床做各项准备工作，他的任务是洗鸭、煮鸭。每一只鸭，从煮到入盆，要经历3小时蒸煮。6点多，妻子陆秀浓起来了，这时，张幼如便将煮鸭的任务转交到妻子手中，自己上街买菜。作为灶头总管，从早上6点多到下午2点多，从下午4点半到晚上9点多，陆秀浓始终在厨房里“挥斥方遒”。而张幼如则是穿梭在大堂，和顾客拉拉家常。就这样，两人携手并肩、一步一个脚印走上了致富之路。

　　如今，夫妻俩身子骨已不如年轻时硬朗，小儿子成了最好的助力。小儿子的加入，不仅减轻了父母的压力，更是传承了一份手艺，而在高要求的父亲张幼如看来，小儿子还需要在自己身边多历练几年。

　　“这20多年来，我和妻子靠着双手打拼，也算小有成就了，这得益于我们社会的发展，也是我们俩辛勤劳动换来的。”张幼如笑着说道。■全媒体记者 叶吟泠 通讯员 张吉芳