中秋佳节将至，月饼等节令糕点步入生产加工、集中销售的旺季。为切实防范食品安全风险，保障人民群众节日消费安全，近期，市市场监管局对辖区10家月饼生产企业及食品小作坊开展专项检查，重点聚焦原辅料管控、食品添加剂使用、包装信息等关键控制环节，从生产源头严把质量关。

　　严把源头关，加强原辅料管控。执法人员深入企业原辅料库，重点对面粉、油脂、馅料等原料的进货查验记录进行核验，严格核查供应商资质及索证索票制度落实情况，严防过期原料及“三无”原料流入生产线。同时，针对肉、蛋、奶等易腐原料，重点检查冷藏冷冻设施的温度控制记录，确保原料储存符合食品安全标准。

　　严控过程关，规范生产全流程。在生产车间，执法人员严查食品添加剂使用，核实企业(小作坊)是否存在超范围、超限量使用防腐剂、着色剂等行为，特别是严查糕点中禁用脱氢乙酸钠的情况，是否落实食品添加剂使用登记管理制度。同时，细致检查生产场所功能分区、环境卫生清洁以及消毒、通风、防尘、防鼠、防蝇、防虫等设施配置运行情况，严防交叉污染，要求生产主体落实清洁作业要求。

　　严管包装合规关，规范标识规范管理。针对包装上可能存在的问题，执法人员对企业在售及库存的月饼成品外包装开展全面核查，重点查验产品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件等标签标识信息，检查是否存在标识缺失、内容虚假、标注不规范等违法违规问题。同时，严格对标国家商品过度包装强制性标准，严查包装层数、空隙率及包装成本是否超标，从源头防范“天价”月饼和过度包装现象的发生。

　　截至目前，市市场监管局累计出动执法人员40人次，对于检查中发现的台账记录不规范、卫生管理不规范等问题，督促3家生产企业限期整改，立案查处1起。下步，市市场监管局将持续强化月饼糕点食品生产环节监管，督促企业(小作坊)落实食品安全主体责任，畅通群众投诉举报渠道，以严格监管筑牢食品安全防线。

　　全媒体记者 戎志虎 通讯员 朱灵艳 余剑峰