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杭州湾大酒店:“涮涮”海鲜潮
http://www.cxnews.cn  慈溪新闻网   2013-11-07 15:28

  “绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”在一个即将下雪的黄昏,围着一个小火炉,怎么能只饮酒,自然还是要吃火锅的了。千年前白居易就将古人冬日涮火锅的诗情画意挥洒得淋漓尽致。

  今冬,杭州湾大酒店厨房研发团队研制出新款海鲜火锅,采用中国古代宫廷宴中的小火锅形式,单人使用,精致时尚。也许,没有比热气腾腾的火锅宴更能表达你我的温暖情谊了。

  “火拼”海鲜潮

  元贝、鲨鱼、东星斑、阿拉斯加蟹、大连鲍鱼……在“仙气”缭绕中新鲜“上映”,美得如同一座座蓬莱仙岛。它们在开始沸腾的火锅汤底中翻滚后,轻染调料,被送入口中。刹那感觉到自己那一寸寸疲惫的身心在慢慢苏醒,深海鱼虾的鲜、嫩、爽、滑,口感劲道、爽脆,让人流连忘返。

  据介绍,杭州湾海鲜火锅采用“裸烹”形式,即是选用上等的深海海鲜食材入料,品味原汁原味的海鲜火锅,不添加任何添加剂,并配以十数种秘制底料。“火拼”海鲜潮过瘾又健康!

  海鲜火锅要先荤后素,先淡后咸。先鱼,因为鱼肉鲜美,用清汤可以保证原味;先荤,因为清汤底没有什么油水,先放菜会觉得涩,先淡则是为了口感的自然和均衡。

  “涮涮”小火锅

  对日本迷你火锅,即“涮涮锅”不陌生的小伙伴也许忘记在我国历史上,这种微型小锅由来已久。

  汉代的“染炉”、“染杯”的小铜器,构造分为三部分:主体为炭炉;上面有盛食物的杯,容积一般为250—300毫升;下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。明朝嘉庆皇帝登基时,在盛大的宫廷宴请中,除山珍海味、水陆并陈外,特地用了1650只火锅宴请嘉宾。在唐朝,官府和名流家中设宴,火锅更是盛行。

  在现代,人们越发注重健康和自由的就餐文化,“一人天地”的小火锅少了传统火锅的那份束缚,吃得轻松自在。少了传统火锅的嘈杂喧闹,替代的是几分恬淡典雅。

  冬日瑟瑟,去杭湾“涮涮”海鲜潮。

  杭州湾大酒店 地址:寺山路301号

稿源: 慈溪日报     责任编辑 励梦郁
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