“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”在一个即将下雪的黄昏，围着一个小火炉，怎么能只饮酒，自然还是要吃火锅的了。千年前白居易就将古人冬日涮火锅的诗情画意挥洒得淋漓尽致。

　　今冬，杭州湾大酒店厨房研发团队研制出新款海鲜火锅，采用中国古代宫廷宴中的小火锅形式，单人使用，精致时尚。也许，没有比热气腾腾的火锅宴更能表达你我的温暖情谊了。

　　“火拼”海鲜潮

　　元贝、鲨鱼、东星斑、阿拉斯加蟹、大连鲍鱼……在“仙气”缭绕中新鲜“上映”，美得如同一座座蓬莱仙岛。它们在开始沸腾的火锅汤底中翻滚后，轻染调料，被送入口中。刹那感觉到自己那一寸寸疲惫的身心在慢慢苏醒，深海鱼虾的鲜、嫩、爽、滑，口感劲道、爽脆，让人流连忘返。

　　据介绍，杭州湾海鲜火锅采用“裸烹”形式，即是选用上等的深海海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，不添加任何添加剂，并配以十数种秘制底料。“火拼”海鲜潮过瘾又健康！

　　海鲜火锅要先荤后素，先淡后咸。先鱼，因为鱼肉鲜美，用清汤可以保证原味；先荤，因为清汤底没有什么油水，先放菜会觉得涩，先淡则是为了口感的自然和均衡。

　　“涮涮”小火锅

　　对日本迷你火锅，即“涮涮锅”不陌生的小伙伴也许忘记在我国历史上，这种微型小锅由来已久。

　　汉代的“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250—300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。明朝嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴请中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾。在唐朝，官府和名流家中设宴，火锅更是盛行。

　　在现代，人们越发注重健康和自由的就餐文化，“一人天地”的小火锅少了传统火锅的那份束缚，吃得轻松自在。少了传统火锅的嘈杂喧闹，替代的是几分恬淡典雅。

　　冬日瑟瑟，去杭湾“涮涮”海鲜潮。

　　杭州湾大酒店 地址：寺山路301号