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阿胶保健用法
http://www.cxnews.cn  慈溪新闻网   2013-12-12 16:23

  阿胶是传统的补药,它是由驴皮煎煮浓缩后制成的一种胶质。阿胶味甘,性平,能补血、养血、止血、滋阴润燥、益虚、除风化痰、清肺、利小便、润大肠。阿胶善于治疗血虚引起的各种病症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎、增强体质、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老。

  首先要学会如何挑选阿胶:一是看外观,真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时边缘是半透明的;假阿胶通常是乌黑色,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞。二是用手掰,真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔。三是闻气味,真品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜,假阿胶则有浓郁的腥臭味。

  下面是阿胶的几种保健服法:

  阿胶的传统服法:取阿胶250克,砸碎,放入汤盆或较大的瓷碗中,加黄酒250毫升,浸泡1天-2天,至泡软。取冰糖200克,加水250毫升化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。将汤盆或瓷碗放入蒸锅内,蒸1小时-2小时至阿胶完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入,继续蒸1小时,搅拌,成羹状。取出容器,晾凉,放冰箱存放。每天早晚各服一匙,温开水冲服。大约可服用一个月。这里,对于易于上火的人来说,可以用白开水代替黄酒。

  膨化使用:用微波炉将阿胶膨化,得到酥香可口的阿胶珠,可直接口中含化。方法如下:先将蛤粉均匀地撒在微波炉的载物盘上约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按动微波启动键,设定火力为大火,定时3分钟即可。

  阿胶牛奶:将阿胶粉粹成细粉状,每次取3克置牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中。温服,口感香甜绵软,回味悠长。此法简便易行,有养血滋阴、润肠通便的作用。适宜女性血虚症者。

  阿胶枣:取优质阿胶10克,砸碎后放入大碗中,加入少许水和黄酒(红葡萄和桂花陈酒更好),盖好盖子入锅蒸至阿胶溶化,加入少量红糖后出锅。将上等红枣250克放入微波炉中加热2分钟,将红枣倒入阿胶中拌匀,使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆,放盘中晾干即可。

  阿胶进补还要注意:第一,防火毒。新制成的阿胶总带有一些火毒,因而刚制成的阿胶不宜服用,须将其置于阴干处放置一段时间,直至火毒自行消尽后,方可服用。第二,阿胶也非人人适宜。阳亢,气血两旺的人不宜食用阿胶;脾胃虚者、溏泻呕吐者、食伤者和消化道肿瘤患者也应慎用。阿胶性较滋腻,易于伤胃,服用期间最好吃些开胃小菜,或者配以调理胃的药,这样能促进阿胶的消化吸收,效果自然倍增。当患有感冒、咳嗽、腹泻等病或经期,应暂停服用阿胶,待病愈或经停后再继续服用。第三,按传统习惯,服用阿胶期间需忌口(如萝卜、浓茶等)。此外,服用阿胶还不可过量,对于无病的人,每人每天不宜超过5克。

稿源: 慈溪日报     责任编辑 励梦郁
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