烧饼这东西不值钱，就是有份儿。用周立波的话讲，叫“有腔调”。

　　比如乡下那家无名的烧饼铺，吃一口能掉一口渣。每天的烧饼只做固定的数量，多一个都没有。排队的人越来越多，遗憾、哀求、抱怨——没用。对不起，就这么多；还譬如老北京火锅里，烧饼是名副其实的大配角，吃不吃随你，但少了它就不正宗、不地道。

　　慈溪国际大酒店行政总厨董宁说，吃烧饼的行家，烧饼不光要吃得香，还要吃得酥。比如这国际大酒店的东坡烧饼。

　　就前两天，哥们儿生日，推杯换盏几番，还在兴头上，发现菜有点跟不上了，正在大家犹疑之时，一盘烧饼上来了。梅干菜扣肉和芝麻的香气是闻到就饿了，滚烫的烧饼拿来咬上一口，外皮还保留着一股脆劲，边黄底薄，酥香松脆，油而不腻，夹筷配菜梅干菜扣肉下肚，真的是出奇的好！随着转盘的旋转，每人一个，烧饼以很快的速度消失了。在豪华的包厢里，这么轻松、优雅地吃着烧饼，还很是少有。再加点什么菜？想了一下刚才吃的，冲着寿星一笑说，来盘烧饼吧!大家几乎要鼓掌拥护了!于是又一盘烧饼上桌，一圈下来，烧饼盘子又空了。朋友爽快，又招呼服务员：再上一盘烧饼，再加几个菜!又有几个烧饼被干掉了，终于，大家酒足饭饱，主客尽欢。宴后桌上还剩有不少动得不多的凉菜和点心，主人不喜浪费，便让大家挑能打包的带走，我打赌当时所有人想打包的都是烧饼。

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　　星级大厨教你做烧饼

　　家有烤箱的吃货一起来吧！酥的秘密嘛，是采用上好的猪油哦！

　　原料：面粉600克，猪油150克，盐5克，糖5克，酵母3克，开水150克，麦芽糖10克，芝麻100克。

　　步骤：

　　1.麦芽糖加少量的水调成糖水。

　　2.面粉300克加温水5克，糖5克，开水150克，搅匀烫熟，放冷。加酵母3克做成面团(水面)，分成15只小面团。

　　3.面粉300克加猪油150克和成面团(油面)，分成15个小面团。

　　4.把15只水面团分别包入15只油面团成圆形，擀成长形，然后卷起来，再折3折，再擀成烧饼形，刷上麦糖水，撒上芝麻，放入烤箱。上温250℃，下温180℃，烤20分钟就可以了。

　　5.配上干菜烧肉，夹着吃就可以了。

　　慈溪国际大酒店

　　地址：新城大道北路625号

　　电话： 63922570