当三月的东北、华北、西北还春寒料峭时，江南已经时蔬纷呈了，韭菜、傍林笋、芝麻菜、马兰等已经悄然从田间、山林间苏醒。今春，除了长江河鲜，中益商务大酒店携宋嫂马兰鱼羹、傍林笋等一批清新可口的杭邦菜登陆桥城。让舌尖跟着脚步一起去“踏青”喽。

　　傍林笋

　　昭苏万物春风里，更有笋尖出土忙。通常，清明节前后乃品尝春笋的最佳时令，等笋芽破土之后，短短十几日就长成了竹子，一旦错过了这一节令，就只好等来年了。

　　中益商务酒店主厨首先给我们推荐的是传统南宋菜——傍林笋。“不俗加不瘦，竹笋加猪肉。”嫩得剔透的笋尖摆于盘中，弄得人都不忍心咬下去。剥开笋尖，里面藏着更为香喷的糯米和咸肉，见其色如玉如脂其味清新芳馥，入口山香云气蕴含其间，此中真味，“妙处难与君说”。

　　宋嫂马兰鱼羹

　　文化色彩浓郁是杭邦菜一大特色。以宋嫂鱼羹为例，相传宋朝时汴梁人宋五嫂以制作鱼羹出名。一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。此菜因而名扬全国，至今已有800多年历史。因其色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。

　　中益商务酒店改良了这道名菜，加入了江南时蔬马兰，马兰的新嫩和它特有的芳香令鱼羹入口更是满口生津。

　　桃花鳜鱼

　　西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。鳜鱼肉质丰满、肥厚、细嫩，味道鲜美，骨刺很少。历来被认为是“鱼中上品”，又由于鳜鱼每到春天最为肥美，所以被人称为“春令时鲜”。这道桃花鳜鱼主要体现厨师的深加工工艺。

　　鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。

　　中益商务酒店

　　地址：青少年宫北路100号

　　电话： 63938888 63917777