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鸡蛋外观无异样 打开后蛋清呈“血色”
专家:不多见,造成的原因很多,为安全起见还是不要食用
2015-01-20 15:33   稿源:慈溪日报

  慈溪新闻网讯 “这鸡蛋蛋清怎么是血色的,能吃吗?”近日,附海的施先生在做韭菜炒鸡蛋这道菜时,打开鸡蛋发现蛋清竟是血色的,吓了一跳。为了弄清楚到底怎么回事,施先生将问题蛋放进冰箱保存起来。

  一周前,施先生和往常一样,在农贸市场购买了10个鸡蛋,回到家后,打算用新买的鸡蛋做一盘韭菜炒鸡蛋。“打开第一个鸡蛋时,没发现有异样,而打开第二个鸡蛋时,发现蛋清居然是鲜红色的,这着实把我吓了一跳。”施先生因怀疑鸡蛋有问题,不敢再食用,放入冰箱保存了起来,同时拨打了市场监管部门的电话。

  接到施先生的反映后,附海市场监管所工作人员前往农贸市场和施先生家调查取证。工作人员了解到,售卖鸡蛋的摊贩是从匡堰一家蛋行进的货,而匡堰蛋行则是从东北进货的,相关的进货手续凭证都齐全。从初步调查情况来看,这个鸡蛋蛋清呈鲜红色属于个别现象。工作人员表示,要证明这个蛋清不一样的鸡蛋是否有问题,目前我市的检测设备检测不出来。

  在施先生家,记者看到了那碗打碎的鸡蛋,碗中两个蛋黄周边的蛋清颜色明显不同,一边呈血红色,一边呈透明微黄颜色。按照正常情况,鸡的蛋清都该是透明微黄色的。“两个鸡蛋的外观、个头都是一样的,也都没有什么异味,真是百思不得其解。”施先生说,剩下的鸡蛋都很正常。

  “蛋清呈鲜血颜色,还要看具体 情况。”市农业局畜牧站相关专家告诉记者,如果蛋清中呈现的是血丝,这种情况比较常见,如果母鸡在产卵过程中正好血管破了,血液流入蛋清,就会出现血红色蛋清,这种情况的鸡蛋是可以正常食用的。如果蛋清中呈现的鲜红色比较多,还是建议不要食用,造成这种现象的原因可能是食用含较高金属元素的饲料引起的,也可能母鸡存在生理疾病。

  随后,记者又在网上查询了有关资料,发现有关“血鸡蛋”的报道也是屡见报端。有专家表示,蛋清呈现大量鲜血状的鸡蛋,确实比较少见,可能由大肠杆菌感染或是喂养问题饲料引起。为安全起见,消费者最好不要食用。■ 记者 戎志虎

   责任编辑范田圆 
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