慈溪新闻网讯 这段时间，猪肉价格连续飙升成了不少市民茶余饭后的话题，猪肉价格上涨，人造肉也成了热门话题。中秋节时，“人造肉”月饼爆红网络，美国的快餐巨头“肯德基”“汉堡王”等也将人造肉引入快餐食品中，“人造肉”一时成为热议话题。“人造肉”到底是怎么一回事？口味怎么样？市民如何看待这种食物？记者做了一番调查。

　　我市暂无人造肉月饼和人造肉汉堡

　　这段时间，提起“人造肉”，关于它的议论就此起彼伏，人造肉与传统肉到底有什么区别？记者查询资料发现，目前所说的“人造肉”有两种，一种是由植物蛋白组合而成的“素肉”，以豆制品为原料，经过一番加工调味，达到以素仿荤的效果。另外一种是干细胞培育的类似肉，是从动物体内提取干细胞，在生物反应器中培育出的。目前市面上售卖的都是植物肉。

　　记者了解到，上月引起热议的“人造肉月饼”是人造肉公司“珍肉”委托上海老字号“老大房”加工的豌豆蛋白酥饼，通过网络销售，每盒售价88元，目前这款月饼已经下架。那么，人造肉月饼在我市能买到吗？记者走访了我市多家超市、烘焙店了解到，今年我市销售月饼的种类虽然很多，各种肉类馅饼也有好几种，但并没有人造肉月饼销售。每年中秋都售卖月饼的烘焙店老板孙女士告诉记者，中秋前“人造肉”月饼开始售卖的时候，她的很多同行都买了来尝尝鲜，“我也尝了一个，是仿牛肉味的，嚼着没有真牛肉来得香，但总体口味不错。”

　　此外，今年8月，快餐品牌汉堡王推出了“人造肉”汉堡，随后肯德基推出了“人造肉”炸鸡，赛百味也宣布从9月开始试推人造肉三明治。记者也分别致电询问了我市几家肯德基、汉堡王门店，店员均表示没有推出人造肉产品。

　　人造肉食品还不少，市民接受度高

　　虽然我市吃不到人造肉月饼和汉堡，但其实人造肉早已不是只存在于新闻报道上的新鲜事物，在我市的超市、副食品店都能看到人造肉食品的身影，只是产品名称标识为“素肉”，没有标识“人造肉”而已。

　　在华润万家香格店，记者就看到了各类素牛筋、素肉肠等素肉产品，在乌山路上的一家副食品店里，素肉丸、素牛排、素鸡腿等素肉产品更是琳琅满目，一位正在购买素鸡腿的余阿姨告诉记者，自己儿子很喜欢吃这款素鸡腿，“口味有点咸有点辣，但蛮好吃的，家里人都能接受这类素肉，前段时间还专程去吃宜家的素肉丸子。”

　　采访中，记者发现不少市民对大豆等植物做的人造肉都表示接受。常常去素食餐厅吃素肉的周女士告诉记者，素食店内素牛排、素肉肠比比皆是。周女士表示，这类产品调味料浓，在口味上跟真肉差别不大，但口感上不太像新鲜肉类，更像面粉比例较高的午餐肉。“这类素肉说白了就是豆制品，我身边的朋友都能接受，健康又美味，要是口感上做得更像真肉就更好了。”

　　当然，对新推出的人造肉存在好奇的市民也不少，市民宋先生告诉记者，因为没吃上“老大房”的“人造肉”月饼，他特地购买了“老大房”的一款素火腿。“这款也是牛肉味的，有些像手撕牛肉，就是相比真牛肉嚼劲有点不一样，但价格实惠也健康。若是推出其它素肉产品，我肯定还会买的。”■全媒体记者 杨昀