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宁波人爱吃的这类水果如何挑、剥、吃?“冷”知识来了
稿源:甬上   2020-12-03 10:47http://www.cxnews.cn 慈溪新闻网
 

  入秋以来,柑橘大量上市,每500克的价格从一两元到三四十元不等,象山红美人、涌泉蜜橘、由良蜜橘……价格相差迥异,个头有大有小,如何挑选?我们采访了商户和果农。

  产地不同,价格也不同

  走访了市区三四家水果店后,记者了解到,柑橘的产地非常有讲究,比如红美人柑橘,口味鲜甜,汁水充足,皮薄个大,店主会特别指明,产自象山的红美人口感更好,当然价格也小贵一些。

  象山红美人甜蜜上市。张峰摄

  闻起来很香产自宁海的由良蜜橘,渣偏少,咬起来是脆脆嫩嫩的口感,清甜爽口。

  市场上售卖的无核橘,产地不同,口感差别较大,价格也有高低。

  比如临海涌泉镇的涌泉蜜橘,皮薄多汁,口味很甜。品质优越,价格也较高。黄岩蜜橘果肉柔嫩,口感偏甜,表皮薄而光滑。而无明显产地标识的普通无核橘,口味偏酸,价格非常实惠。

  顾客的经验:看颜色,掂分量

  我们询问了几位顾客,他们在购买柑橘时,喜欢挑选颜色鲜艳亮丽,看起来饱满水润的果实。可以用手触摸表皮,挑选表皮光滑而有质感的。

  有一位大叔告诉我们,放在手上掂掂分量,太轻的话,很有可能是皮厚果肉少腹中空的果子。

  果农支招:橙大橘小

  很多人认为柑橘个头越大越好吃,我在临海采访时,涌泉柑橘种植大户老冯告诉我,“橙大橘小”,也就是说橙子类的个头越大越好吃,价格也越贵。比如红美人,就属于这一类柑橘,个头大的,汁水丰富,残渣极少,可以当作果冻用吸管吸着吃。

  象山红美人柑橘个大味甜,非常诱人。

  的确如此,市场上售卖的红美人柑橘,个头大的价格要高出一截。

  而橘子类的,并非以个头大小论英雄。比如无核橘,中小型的更加清甜,相比之下,个头特别大的可能皮比较厚,水分较少,口味略微逊色。

  树冠和朝南的果实成熟较早

  去果园采摘,看到满树挂满金果果,很多市民喜欢采摘个头硕大、长在高处的橘子。

  前几天在鄞州瞻岐合一村采访时,村里正在举办橘子节,很多游客前来采摘,大人、小孩都喜欢个头大的、长大高出的橘子。

  鄞州瞻岐合一村的柑橘已经开摘,很多市民前去采摘。

  橘农笑着告诉大家,同一棵橘树,长在低处、个头偏小的橘子更为甘甜。树龄越老,结出的橘子皮薄果小,口味越好。这个村从1983年开始大量种植宫川蜜橘,在当地小有名气。

  在象山红美人果园里采访时,晓塘橘嫂告诉我,同一棵红美人,长在树顶和朝南面的果子,最先成熟,一般也最先采摘。而北面的会晚几天再下树。这样,保证每只果子都很甘甜。

  柑橘剥皮也很有讲究

  如何剥柑橘,也非常有讲究。

  红美人果皮很薄,不建议分切,可以和普通橘子一样直接剥果皮,晓塘橘嫂乐姐给我们示范,剥柑橘时,很多人喜欢从橘子的“肚脐”开挖,而红美人要从果蒂开始剥,这样果皮和果瓤分离更加容易,果肉就不易爆裂。

  而享用涌泉蜜橘时,橘农老冯的经验是:可以从“肚脐”处直接掰开,一分为两,果皮和果瓤不用分离。

  皮薄汁多的涌泉蜜橘掰开后可以带皮吃。

  有些柑橘可以连瓤带皮吃

  在产地采访时,果农告诉我们,柑橘的果皮营养丰富,有些果皮可以鲜食。比如涌泉蜜橘,橘皮又薄又脆而且汁水丰富,自带清香,可以连瓤带皮一起吃。

  象山红美人的果皮也是又薄又多汁,也可以带皮吃。

  请认准地理标志

  晓塘橘嫂乐姐告诉我,象山是柑橘之乡,象山红美人是有标志的,包装右上角有地理标志,可查是否正宗产于象山;而且在包装盒的开口处贴有农产品质量安全追溯码,可以了解橘子的采摘日期,农场信息、联系方法等。宁波晚报记者谢昭艳

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