盐是我们日常生活中必不可少的调味品，在中国人的餐桌上，几乎每一道菜品都需要盐来增添风味，但饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险，而在导致我国人口死亡的危险因素中，高盐饮食位于前列，直接导致百余万人丧失生命。

　　因此，为了宣扬减盐理念，促进中国居民身体健康，国家卫健委决定于每年9月的第三周设立“915减盐周”，传播减盐理念，提倡低盐生活。那么，我们要如何减盐限盐呢？慈溪市疾病预防控制中心慢防科科长马旭为市民支招。

　　成人每日食盐摄入

　　不宜超5克

　　“健康成年人每人每天的食盐摄入量最好控制在5克以内，国家把每年9月的第三周定为减盐宣传周，就是为了向公众宣传‘915’(就要5克)的减盐理念。”马科长介绍，在日常生活中，像啤酒瓶盖去掉内胶后的一平盖盐大致就相当于6克。

　　马科长建议，在家庭烹饪食物时要少放盐，应该学会使用定量盐勺和盐罐。口重的人很难一下子达到清淡饮食的要求，可以先学习量化用盐，再逐渐减少用量，这样更容易达到目标。烹饪时可以使用花椒、桂皮、辣椒、葱姜蒜、醋、柠檬汁、香料等调味，不仅能替代一部分盐和酱油，也能给食物带来别样的风味。

　　此外，很多调味料也是高钠的，比如味精、鸡精、酱油、辣椒酱、黄酱、甜面酱、调味包、汤料包等，这些高钠调味料也需要限制使用。烹饪时应该在菜品出锅时再放盐，这样可以在获得同样咸味口感下减少用盐量。

　　“另外，我们日常食用的挂面、方便面饼、坚果、面包、饼干、冰激凌等一些尝起来并没有咸味的食物，都含有隐形盐，有的甚至是含盐大户，所以也不宜过多食用。”马科长建议，要学会阅读食品营养成分表，了解食品的含盐含钠量，尽量选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃午餐肉、香肠、罐头等高盐包装食品和榨菜、咸菜、酱制食物。

　　“为了健康还要减少在外就餐的次数。长期在外面吃饭，不可避免摄入过多油脂、盐分和能量，导致肥胖、高血压、糖尿病、痛风等疾病患病风险增加。”马科长解释，家中的美食不仅原料更有保证，而且相对能够做到低油少盐，因此比餐馆的食物来得更健康。

　　“三减三健”

　　健康生活

　　每年的9月是全民健康生活方式宣传月，今年的主题为“三减三健，健康新动力”。其中，“三减”是指减盐、减糖、减油，“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼，这其中每一项都和慢性病息息相关。

　　马科长解释，长期高盐、高油、高糖饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病的风险，如果长期血脂异常还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎等疾病。龋齿和牙周疾病则是最常见的口腔疾病，钙质的不可逆流失也易引起骨质疏松等骨骼健康问题。

　　而不良生活行为方式是慢性病的主要危害因素，也是可以改变疾病的因素。所以，人们可以通过“三减三健”改变不良生活行为方式，来减少慢性病的发生和发展。简单来说，就是“管住嘴，迈开腿”。

　　“要从小养成合理膳食、规律运动的习惯。”马科长介绍，在饮食方面，要减盐、减糖、减油。健康成人每人每天烹调用油量不应超过25-30克；添加糖的摄入量每人每天不应超过50g，最好控制在25g以下。建议戒烟限酒，少吃油炸或高糖食物。同时，选择适合自己的运动方式，坚持锻炼，积累骨量，保持健康体重。

　　此外，马科长也提醒市民，全民健康生活方式行动内容很多，如文明餐饮、环境卫生、文明出行等等。当前新冠肺炎疫情形势下，养成“一米线”、勤洗手、戴口罩、公筷制等卫生习惯和健康生活方式，同样是非常重要的。

       全媒体记者 冯梦苓 实习生 张米格 通讯员 李妍