前段时间，经过“磁铁”为期6天的踊跃投票、点赞，2024“一镇一味”最佳人气奖正式出炉，其中，彭桥麻花更是以高票位居人气榜榜首。从11道家乡味道中脱颖而出，这块奖匾的背后到底有多少人气？如今，“一镇一味”消费券核销均已结束，彭桥麻花是否还延续着之前的火热？不妨随记者线下一探究竟。

　　日前，记者再次走进位于横河镇彭桥村的麻花制作工厂，迎面而来的依旧是那股浓郁的麻花香。加工厂里，有几位顾客正在挑选心仪的麻花口味。

　　“我们现在有原味、芝麻味、苔菜味、糖霜味、香葱味、椒盐味，选择还是比较多的。”“‘一镇一味’活动时试吃了原味的，酥酥脆脆很好吃，所以这次打算买礼盒装送给亲戚朋友尝尝。”……在加工厂负责人孙央旦的介绍下，陆续有顾客现场下单，满载而归。

　　“之前我们销售渠道主要是电话预订以及线上平台，顾客群体比较单一，现在很多顾客都是‘一镇一味’活动的回头客，会直接到现场购买。”孙央旦告诉记者，因为临近春节，买礼盒装麻花的顾客多了起来，“每年春节前都是我们最忙的时候，今年格外忙，订单较去年同期增加了两成。”

　　和面、擀面、切条、搓制、下锅……与此同时，麻花制作间里，彭桥麻花第四代传承人华婉书也正忙着备货。尽管订单量激增，但他们仍坚持纯手工制作，为了提高生产效率，工厂新招收了几位工人打下手。“看消费券核销阶段的情况，就预估近段时间订单还会持续增长，所以我们在包装设备改进以及原材料准备方面都有所考虑，现在产量还是跟得上的。”面对“一镇一味”活动带来的人气加持，孙央旦笑称必须好好把握，“去年我们相继开设了32场麻花非遗体验活动，当下趁着这股‘麻花热’，我们会把体验活动继续办下去，对特别感兴趣的非遗志愿者，还会进行制作技艺的传帮带。”

　　“希望更多的人了解、喜爱这门非遗手艺，让彭桥麻花历久弥新。”作为非遗技艺传承人，孙央旦的愿望一如既往地坚定且炽热。

　　全媒体记者 张晔