慈溪新闻网讯近日，杭州湾大酒店内暖意融融、热闹非凡，由浒山街道新时代文明实践所、阳明社区新时代文明实践站联合社区环保志愿者协会主办的“老式菜肴厨艺比拼大赛”温情开赛。活动以“寻味传统老菜，传递邻里温情”为主题，既为社区厨艺达人搭建展示平台，唤醒老慈溪风味记忆，同时倡导“光盘行动、节俭惜粮”的文明新风。

　　现场，9位社区居民同台竞技，各展身手。雪菜笋丝大汤黄鱼、鸡胗蛋饺糊、大头菜烤年糕、萝卜丝带鱼……一道道承载着岁月印记的老慈溪味道，在选手们的巧手下重新飘香。这些菜肴不仅考验着刀工、火候的精湛技法，更包裹着一代人的家庭记忆与邻里温情。

　　67岁的应月庆阿姨早早便带着食材到场准备，将大头菜仔细焯水、切配，动作娴熟利落。“大头菜烤年糕看着简单，实则费功夫，得小火慢焖才能让年糕吸满咸香。”她面带笑容，话语中满是自信，“这是我家餐桌上的常客，外孙、女婿都爱吃，今天就想把这份家常味分享给大家。”

　　72岁的陈永利是本次比赛中唯一的男选手，更是一位有着47年厨艺生涯的一级厨师。他带来的参赛作品鱼鲞烧肉颇具巧思：“鱼鲞是我自己钓的鲤鱼晒制的，肉质紧实；猪肉特意选了本地土猪肉，肥瘦相间。一淡一咸搭配，慢炖后味道刚好融合，这可是过去过年招待贵客的硬菜。”朴实的话语中，藏着对传统风味的坚守。

　　灶台边烟火气升腾，品鉴区香气扑鼻，不少居民驻足围观、点赞热议。“这些菜都是刻在我们骨子里的老味道！”社区居民徐华芬看得津津有味，“像带鱼烧萝卜、油豆腐烧肉，小时候过年才能吃到。今天来现场‘偷师’，回去就给家人露一手。”

　　评委团围绕味感、质感、观感及风味传承等维度综合打分，最终，陈永利师傅烹制的鱼鲞烧肉凭借地道的慈溪风味、醇厚的口感和深厚的手艺底蕴，摘得本次比赛桂冠。

　　“老味道是家乡的文化印记，更是邻里情感的纽带。”阳明社区相关负责人表示，如今不少老式慈溪菜肴在年轻人的餐桌上逐渐少见，举办这场活动，正是希望把老手艺找回来、把老味道传下去，“更想以食为媒，增进邻里情谊，让文明节俭、互帮互助的氛围在社区落地生根，让传统饮食文化在新时代焕发新活力。”全媒体记者 冯梦苓 通讯员 柴文军