慈溪新闻网讯 “四鲜烤麸、白切家鸡、红烧蹄髈、毛笋烧肉……”去年天气转冷后，外摆菜逐渐淡出市场。随着气温回升，去年爆火的酒店外摆菜品已陆续回归，其中慈溪大酒店率先拉开帷幕，于4月1日下午3点正式重启外摆服务，一道道色香味俱全的家常美味整齐亮相，熟悉的烟火气再次在街头升腾，首日便吸引了大批市民前来选购捧场。

　　据了解，今年外摆首日酒店共准备了50道菜品，涵盖家常菜、特色菜、现包手作三大类别，价格从6元到98元不等，既有有机花菜炒肉片、红烧大排等经典家常菜，也有酸汤鸭、四喜卤鸭、老面中包等备受追捧的“硬菜”。慈溪大酒店副总经理金妩萍表示，接下来将结合时令和客户喜好，每天会更新轮换10道左右的菜品，确保市民每天都能尝到新鲜味。

　　服务升级，是今年外摆的一大亮点。据金经理介绍，所有菜品坚持当天采购、当天制作，确保新鲜。为保证热菜口感，摊位配备了加热餐盘和玻璃围挡；酸汤鸭、全家福等特色菜则采用铝盒包装，方便市民回家直接加热食用。此外，酒店还保留了线上小程序预订和线下自提服务，方便顾客提前下单、避免跑空。

　　“下班回家做饭太麻烦，这里价格实惠又方便。”家住附近的李先生是老顾客，他一边挑选菜品一边告诉记者，去年几乎每天都来，现在外摆回归，终于不用再点外卖了。像李先生这样的回头客络绎不绝，现场还有不少路过或被直播平台吸引过来的新粉丝。

　　正值清明时节，手作点心区的艾青团、艾青饺成为不少市民的必买单品。“自己做不出来，还不如买几个吃简单。”市民张先生笑着说。现场一对退休夫妻花了92元，买了避风塘对虾、东坡肉、家常烤牛肉等菜品，“回家再做两个素菜，五个人吃得舒舒服服。”

　　慈溪餐饮协会相关负责人表示，今年协会将对会员单位进一步规范外摆服务，从源头供应商筛选、食材品质把控到员工服务培训都制定了严格标准。同时提醒全市餐饮企业，外摆并非“零门槛”，需结合食材供应能力、人力配置等实际情况，理性决策是否开启外摆，切勿盲目跟风。对于有条件开启外摆的企业，需严格遵循食品安全规范，坚守卫生达标原则，做好摊位管理，不影响周边交通与居民生活。全媒体记者 韩雅依