近日，随着气温逐步走低，我市年糕产销迎来小高峰。受前期持续高温影响，今年年糕产销旺季较往年有所推迟，预计要到12月初才会真正进入最忙碌阶段。

　　前天上午，记者走进观海卫镇米之缘年糕厂，机器轰鸣声此起彼伏。年糕成型机、传送带等自动化生产线有序运转，大米经过磨浆、压榨、磨粉、上蒸等多道工序后，一条条雪白的年糕热气腾腾地从生产线中产出，空气中弥漫着米香。

　　“这几天温度降下来后，年糕销量明显提升。目前每天加工大米约1万斤，比夏季翻了一番。”企业负责人陈益女介绍，年糕生产虽全年进行，但销售季节性十分明显，天气越冷，生意越好。今年由于气温偏高，旺季到来时间相应延后。随着新米上市和气温下降，近期零散客户明显增多。她预计，进入12月后，工厂每天加工量有望达到2万多斤。

　　线上销售同样感受到“降温红利”。经营真空包装年糕的宓先生表示，在拼多多平台上，本月初店铺销量已从平时的一百多包增长至四五百包。按照往年经验，订单量还将持续增加，并延续至春节后，旺季一天可以销售一千多包年糕。

　　“我们的客户以老客为主，不少是餐饮店主，用来制作炒年糕等。”宓先生说，慈溪水磨年糕口感Q弹，收获不少客户好评，复购率高，降温后线上销量出现明显回升。

　　年糕是我市传统特色食品，也是市民冬季餐桌上的常见选择。近年来，我市通过开发粗粮新品、拓展线上渠道等方式，推动年糕产业持续升级，产品销至全国各地。随着天气进一步转冷，年糕消费有望继续升温，生产企业也将陆续进入产销旺季。

　　全媒体记者 李珍燕