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坚果背后是千亿大市场 专家:吃坚果也要因人而异
稿源:中国宁波网   2019-09-20 13:01http://www.cxnews.cn 慈溪新闻网
 

  市民在买糖炒板栗。

  在宁波吃货界,一说到秋天和桂花,必然要提到一种一年等一回的坚果:桂花糖炒板栗。眼下,正是吃板栗的时节,宁波的大街小巷里飘起了糖炒栗子的香气。

  大街小巷渐闻板栗香

  “老板,来40元栗子,分两袋装。”“好的!”鼓楼呼童街中心菜场旁,这样的对话已经成为一道风景。新老宁波人都知道,从每年8月底开始,来这里等一包热腾腾糖炒板栗的人就会排起长队。

  记者发现,这几天宁波的大街小巷,例如东鼓道、华严菜场、新街这些小食集散地,不少沉寂了很长一段时间的板栗店,纷纷挂起了标志性的红灯笼,大有全线上市的气势。

  “现在栗子刚刚上,味道好,有段时间没有见到了,所以吃的人也很多,我们一天卖百来斤没问题的。”一家板栗店的老板告诉记者,宁波人对糖炒栗子似乎有很深的情结。这几年板栗的价格在往上走,但也挡不住宁波人吃糖炒栗子的热情。

  小坚果已构筑起千亿大市场

  板栗是秋天的代表坚果。作为植物的精华部分,坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等营养成分,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。随着人们对生活品质需求的提高,坚果类食品的市场也在不断扩大。据国家统计局和坚果行业的不完全统计,如今坚果类食品已经拿下休闲食品规模第二的江湖地位,释放了超过千亿元的市场空间。

  记者在多家商超的零食专柜看到,各种坚果的上架比例很高。“现在很多人喜欢吃坚果,我们卖场的坚果类食品上架品种也在逐年增加,现在有几十个品种。混合型坚果还有腰果、开心果这类中高端的坚果,卖得都很好。近期销售额同比上涨都在5%以上。”欧尚超市高鑫广场店相关负责人告诉记者。

  吃坚果也要因人而异

  坚果有益,适合的人群也比较广泛。不过,业内人士也提醒消费者,食用坚果不宜过度。营养专家赵晓敏告诉记者:“每种坚果都有自己的特性,所以食用时也要相对应注意这些特性。例如开心果含有单不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,但是血脂高的人应该少吃。而且贮藏时间太久的开心果也不宜再食用。花生味甘性平,可以健脾养胃,润肺化痰。但它消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担。另外,坚果中含有过敏原,对于过敏体质的人来说,一定要多留心。对于儿童而言,食用坚果具有一定危险性,家长也要特别注意。”宁波晚报记者黎莉文/摄

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