近日，记者走访浒山菜市水产区发现，初夏时令河鲜“六月黄”已抢先登陆本地菜场，不过现阶段处于上市初期，货源紧缺、铺货范围有限，目前仅零星个别水产摊位现货售卖。

　　记者现场看到，上市的“六月黄”青壳白肚、蟹身饱满、活力充足，作为尚未完全成熟的“童子蟹”，这批头茬蟹蟹壳薄软、蟹爪细嫩，区别于秋季成熟的大闸蟹，其蟹黄呈绵密流质膏状，鲜度更高。当前市面主打小规格母蟹，零售价每斤40元，折算下来单只重约1两多，均价5元左右，性价比突出。

　　水产摊主岑照友告诉记者，今年“六月黄”上市节奏明显提前，6月3日就已上架开售，相较往年提早一周左右；价格降幅明显，往年同期头批“六月黄”售价稳定在每斤50元左右，今年每斤直降10元，与130元一斤的青蟹相比，亲民度大幅提升。“现在刚开卖、货源不多，都是来自江苏的‘六月黄’，我每天进货两大袋，量不算大，但基本能全部清空，刚上市就很受欢迎，大多是老顾客专程来尝时令鲜。”岑照友说道。

　　针对头茬“六月黄”的烹饪方式，岑照友结合本地居民口味给出专业建议，原味首选清水白煮，水中加少许食盐去腥提鲜，无需多余调料，最大程度保留蟹肉清甜与流黄鲜香；除此之外毛豆烧“六月黄”也是本土家常做法，适配大众口味。市民杨女士正在摊位前选购，直言赶早尝鲜：“每年就等这口‘流黄’。”她表示，打算带回家按摊主说的方法白煮，头茬“六月黄”肉质细嫩不发柴、腥味极低，吃的就是独有的初夏鲜味。

　　除零散现货摊位外，菜市周边海鲜门店尚未铺货。甄鲜海鲜行负责人透露，门店预计今天集中到货“六月黄”，届时市民选购渠道将进一步增多。

　　结合水产行情业内人士分析，现阶段属于“六月黄”上市窗口期，塘口捕捞量少、流通成本偏高，加之货源稀缺，价格维持平稳；待到6月中下旬大批量产地货源集中入市后，市场铺货摊位将大幅增加，整体售价还有小幅下行空间，小规格“六月黄”价格将更加实惠。

　　同时摊主现场分享实用选购技巧：优质“六月黄”蟹壳按压柔软有弹性、腹部饱满凸起，蟹钳绒毛偏浅黄、绒毛稀疏；避开蟹腹干瘪、外壳发硬、活力差的螃蟹。

　　全媒体记者 单铖燕