慈溪新闻网讯本地杨梅进入采摘鼎盛期，杨梅系列甜品在社交平台上的热度也在不断攀升。日前，记者走访本地多家甜品店发现，不少商家顺势推出了多款创意杨梅甜品，将本地时令鲜果融入西式糕点，吸引了不少消费者关注。

　　城区一甜品店尝试对经典法式甜点进行本土化改造，推出了一款名为“杨梅圣多诺黑”的新品。据店家介绍，该产品以传统圣多诺黑为基础，将原本的焦糖泡芙外壳调整为紫色，内馅搭配杨梅卡士达酱。为降低甜度并匹配杨梅风味，店家使用了艾素糖制作糖壳，并加入自制的杨梅酱进行调味。据了解，店内的杨梅原料全部采用手工去核、慢火熬制果酱的方式处理，制作流程相对繁琐。

　　位于浒山街道的另一家甜品店，则在去年推出的杨梅小方基础上进行了升级，加入了当季荔枝作为搭配，使酸甜口感更为平衡。店铺目前选用本地新鲜杨梅进行制作，其中用于装饰的新鲜杨梅需每日配送，以保证品质。据介绍，自杨梅系列产品上架以来，其销量在店内甜品品类中较为突出，消费群体以年轻女性和宝妈为主。

　　走访中，多位甜品店负责人表示，相比普通烘焙原料，杨梅的采购成本较高，加之手工去核、熬酱等工序增加了人力投入，因此杨梅系列甜品的定价普遍略高于店内其他产品。尽管如此，仍有部分店铺继续研发新款时令甜品，计划推出更多杨梅相关产品。全媒体记者 何易霏